Jak si zakysanou smetanu

Zakysaná smetana, také známá jako zakysaná smetana, pobřežní syrovátka, zakysaná panna, zakysaná smetana nebo atollabuey sérum, je fermentovaná mléčná smetana, do které se obvykle přidává sůl a další přísady.

Co je zakysaná smetana nebo zakysaná smetana?

Zakysaná smetana je viskózní, aromatická, kyselá smetana, která má procento tuku mezi 18% a 24%.


Ve Španělsku to není dobře známo, ale do polévek se přidává kolumbijský recept, zvaný sérový atollabuey, používá se k oblékání salátů, je používán jako doprovod brambor a používá se také při pečení. Stručně řečeno, jedná se o omáčku, která doprovází jakékoli jídlo v kteroukoli denní dobu v kolumbijských departementech Córdoba (Kolumbie) Sucre a Bolívar.

Někdy je zakysaná smetana zaměňována s crème fraîche (čerstvý francouzský krém), ale ten je více tuku, má méně bílkovin a umožňuje vysoké teploty. Kyselá smetana je naopak hořká a hustá.

Recepty „svazků koláče“ se zakysanou smetanou

Zakysaná smetana je hlavní ingrediencí v jakémkoli receptu s koláčky.

Bundt dort je kruhový piškotový dort původem ze Spojených států, který zdědil své jméno od formy, kde je připraven. Nejchutnější bonbóny jsou ty, které kromě broskví, borůvek, jahod nebo čokolády jako přísady kromě slavné zakysané smetany

Jaké jsou hlavní složky zakysané smetany

K přípravě domácí zakysané smetany potřebujete 200 ml studené smetany nebo tekuté smetany, čerstvě vymačkané půl citronové šťávy, dvě lžičky bílého octa a špetku soli.

Jak připravit domácí zakysanou smetanu

Naučte se, jak připravit lahodnou domácí zakysanou smetanu během několika minut pro své oblíbené recepty.


Nejprve smíchejte krém (tekutý krém) a citronovou šťávu a nechte jej několik minut stát. Potom přípravou porazte šlehačkou, dokud nezačne zahušťovat. Přidejte ocet a sůl a dobře promíchejte, aby krém ještě více zhoustl.

Kde nakoupit zakysanou smetanu

Není snadné najít zakysanou smetanu v zemích, kde toto jídlo není tradiční. Proto je lepší ji doma rychle připravit. V některých supermarketech je najdete v chlazené oblasti. Ve Španělsku najdete zakysanou smetanu v řetězci Mercadona.


MaraZe