Dělají ořechy tuky nebo vám pomáhají zhubnout? Dieters obecně držet dál od ořechů. Zbytečně, protože ořechy vám mohou účinně pomoci zhubnout.
Ořechy jsou bohatým zdrojem nenasycených mastných kyselin, rostlinných bílkovin a vlákniny. Poskytují cenné vitamíny skupiny B, vitamíny chránící před volnými radikály, jako jsou vitamíny A a E. Jsou také zdrojem minerálů - nejdůležitější z nich jsou hořčík, draslík, železo, vápník a zinek. Tyto přísady ovlivňují správný metabolismus a snižují pocit hladu, pokud jsou dodávány ve správném množství. Ořechy navíc obsahují cenné biologicky aktivní rostlinné látky, jako jsou polyfenoly, z nichž mají flavonoidy vědecky prokázaný účinek, který brání rozvoji metabolických chorob a snižuje riziko neurologických změn. Nejzdravější stravovací návyky, jako je středomořská strava, doporučují jíst hrst ořechů denně. Je to přibližně 30 g. Mnoho lidí to však kvůli vysoké kalorické hodnotě a strachu z nadbytečných kilogramů odmítá. Ukázalo se to zbytečně.
Přečtěte si také: Macadamia nuts (macadamia nuts) - vlastnosti, nutriční hodnoty a aplikace Kešu oříšky (kešu) - vlastnosti a nutriční hodnoty BRAZIL NUTS - zdravotní vlastnosti a nutriční hodnoty
Jsou ořechy výkrm?
„Energie ze stravy vyšší například o 3 500 kcal (např. 350 kcal po dobu 10 dnů) než energetický výdej těla zvýší obsah tělesného tuku v průměru asi o 0,45 kg“ - můžete si přečíst v učebnici dietetiky.1 Znalosti takové se přenáší na školách a vysokých školách, ale je kalorií skutečně rovna kaloriím? Ukázalo se, že ne! Alespoň ne s ořechy.
Vědci z různých výzkumných institucí z celého světa to dokázali. Jejich shromážděné práce se objevily v Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition. Revizní studie porovnávala 20 různých lékařských studií. vliv ořechů na přibývání na váze. Výsledky výzkumu se ukázaly jako překvapivé. Mnoho z nich nevykazovalo žádný nebo statisticky nevýznamný přírůstek hmotnosti.
Ořechy jsou zdravé
Vykrmují arašídy nebo ořechy?
Vědci z University of Navarra ve Španělsku dospěli k podobným závěrům. Do své stravy přidali 3 hrstky arašídů denně. Podle vzorce by během testu měli přibrat asi 3,6 kg. Jak se však ukázalo, toto množství kalorií navíc přispělo k přírůstku hmotnosti těsně pod kilogramem
Podobný objev učinili američtí vědci ze školy veřejného zdraví na univerzitě Loma Linda.4 Po dobu 6 měsíců studovali skupinu lidí, kteří jedli hrst vlašských ořechů denně. Podle odborníků by měli přibrat 5,3 kg. Na konci studie mezitím jejich hmotnost vykázala v průměru pouze o 0,4 kilogramu více než na začátku testu, což je rozhodně méně, než se očekávalo.
V dalším testu američtí vědci z Kalifornské univerzity doporučili, aby subjekty konzumovaly jednu až dvě hrsti vlašských ořechů denně. Během šestitýdenního období nebyly pozorovány žádné rozdíly v tělesné hmotnosti subjektů. Subjekty poté přešly na dietu s nízkým obsahem tuku a navíc zhubly. Po přidání jedné až dvou hrstí ořechů denně nebyla zaznamenána žádná změna hmotnosti subjektů
Doporučený článek:
Vlašské ořechy - nutriční vlastnosti vlašských ořechůMohou mandle přispět k přírůstku hmotnosti?
Vědci ze zmíněné univerzity Loma Linda v jiné studii, která trvala 6 měsíců, přidali do denní energetické bilance extra 320 kcal, které pocházely z mandlí. V tomto případě selhaly rovnice hmotnosti a matematické kalorimetrie. Podle předpovědí by přidání 40 až 50 kusů mandlí denně mělo zvýšit tělesnou hmotnost o více než 7 kilogramů. Ukázalo se, že subjekty nepřesáhly 0,11 kg přírůstku hmotnosti. Změna byla statisticky tak malá, že by se o ní nemělo ani uvažovat. Tento výsledek je provokativní, protože každý den jsou pravidelně konzumovány stovky kalorií navíc
Ve studii provedené odborníky z Penningtonského biomedicínského výzkumného střediska na Louisianské státní univerzitě (USA) bylo zaznamenáno mírné zvýšení hmotnosti, když byly do stravy zahrnuty mandle. Bylo to pětkrát méně, než se předpokládalo. Tato studie však zahrnovala i další změny v nabídce, takže neposkytuje docela spolehlivý pohled na situaci
Doporučujeme
Autor: Time S.A
Individuálně vybraná strava vám umožní snadno zhubnout a zároveň jíst zdravě, chutně a bez obětí. Využijte Jeszcolubisz, inovativní online dietní systém Průvodce zdravím, a postarejte se o své zdraví a pohodu. Užijte si dnes perfektně vybrané menu a neustálou podporu od dietologa!
Zjistit vícePekanové ořechy také nevedou k přebytečným kilogramům
V jiné studii provedené na New Mexico State University (USA) byly do jídelníčku subjektů po dobu 8 týdnů zahrnuty 3 hrstky pekanů denně, což znamenalo v průměru o 450 kcal navíc denní energii. Podle očekávání by subjekty měly přibrat průměrně 2 kg za měsíc. Ukázalo se však, že získali něco málo přes 100 g. Pokud se podíváte pozorně na tabulky, je to 25 000 kalorií, které jsou pryč. Rozhodně to nebylo uloženo jako tělesný tuk
Ostatní studie byly založeny na isokalorických dietách, což znamená, že byly navrženy tak, aby poskytovaly tolik kalorií, kolik denně potřebuje testovaná osoba. V těchto případech všechny subjekty zhubly. Ačkoli by teoreticky měli udržovat nulovou energetickou bilanci.
Ve studii, která je mimořádně zajímavá vzhledem k tomu, že všechny subjekty měly jídla s přísně vypočítaným kalorickým obsahem připravená ve speciální kuchyňské laboratoři. Subjekty byly rozděleny do dvou samostatných skupin na stejné stravě s jediným rozdílem, že jedna skupina dostala do nabídky hrst ořechů navíc. Obě skupiny měly stejné složení jídla, velikost porce a kalorický obsah nastavený na 2400 kcal. Diéty byly chemicky analyzovány na energii. Díky další porci ořechů se ukázalo, že jedna skupina skončila o 100 kcal více kalorií denně. Výsledky tentokrát vědce znovu šokovaly. Ve skupině s více kalorií respondenti ... zhubli! To, co neočekáváte, by se mělo stát 10
Další studie, kde tři skupiny poskytly 400 kalorií navíc z muffinů, muffinů a ořechů a ze samotných ořechů. Účinky jsou stejné jako u jiných studií. Skupina konzumující ořechy nejen nepřibrala, ale v některých případech došlo u subjektů dokonce k redukci.11
Výše uvedené studie byly více laboratorními zkouškami, které ukazovaly pouze obraz po dobu několika týdnů nebo měsíců.
Doporučený článek:
Lískové ořechy - vlastnosti a nutriční hodnotyBudeme přibírat na váze, pokud budeme jíst ořechy po dlouhou dobu?
Možná se divíte, že za roky přebytku nezaznamenáte postupné zvyšování hmotnosti? Vědci z univerzity Loma Linda přicházejí s odpovědí v nedávno zveřejněné studii. Trvalo to 5 let a skupinu pozorovatelů tvořilo 373 000 lidí z 10 evropských zemí. Stejně jako v předchozích studiích se zjistilo, že dobrovolníci, kteří konzumovali ořechy, byli schopni snížit váhu a zlepšit zdravotní parametry.12 Během pětiletého období byl průměrný přírůstek hmotnosti u všech subjektů 2,1 kg. A rozhodně to bylo nižší ve skupině konzumace ořechů. Jíst ořechy se také promítlo do 5% nižšího vývoje nadváhy nebo obezity. Ořechy měly také pozitivní vliv na proces stárnutí. Lidé, kteří je konzumovali, vykazovali lepší paměť ve srovnání se zbytkem skupiny.
Přispívá k nárůstu hmotnosti pouze nadměrný kalorický obsah ořechů?
Švédští vědci z univerzity v Linkopingu se rozhodli to zkontrolovat. Během dvoutýdenní studie podávala jedna skupina subjektů ořechy a druhá skupina sladkosti. V obou případech byla energetická hodnota stejná. Pouze skupina, která dodávala extra kalorie ze sladkostí, zvýšila na konci studie přírůstek hmotnosti a obvod pasu
Proč je méně přírůstků hmotnosti u lidí, kteří pravidelně konzumují ořechy? Existuje několik teorií. První z nich je, že metabolismus semen nebo ořechů vyžaduje více práce od těla, což se promítá do většího výdeje energie. Vláknina navíc může střevě ztěžovat vstřebávání tuků. Ořechy mají také nízký glykemický index, který by měl zůstat co nejnižší na udržení dobrého zdraví a hmotnosti. Nejpravděpodobnější ořechy jsou však bohaté na vitamíny a minerály a mají velmi vysoký index sytosti, takže nemáte chuť příliš jíst. Snižuje také chuť na svačinu mezi hlavními jídly.
Pamatujte, že vysoce zpracované potraviny většinou tyto přísady neobsahují. Proto po uspokojení kalorických potřeb těla vyžaduje tělo více - chybějící vitamíny a minerály. Tím, že se projevuje ve formě neustálého pocitu hladu.
Vezmeme-li si příklad, abychom uspokojili poptávku po hořčíku, musíme sníst několikrát více bílého chleba (z čehož je proces čištění mouky prakticky zbaven). Na druhou stranu, konzumace celozrnného celozrnného chleba nebo ořechů nás naplní mnohem rychleji, protože vyhovíme i dalším fyziologickým potřebám těla. To se zdá být klíčem k vyvážené stravě.
Skvělé vlastnosti ořechů, nebo proč byste je měli žvýkat
Zdroj: x-news.pl/Agencja TVN
O autorovi Mikołaj Choroszyński, dietolog a gastrocoach Mistr lidské výživy a dietetiky, psycho-dietik, youtuber. Autor první knihy na polském trhu o stravě působící proti neurodegenerativním chorobám „MYSELNÁ strava. Cesta pro dlouhý život“. Profesionálně se realizuje a provozuje dietní kliniku Bdieta, protože výživa byla vždy jeho vášní. Pomáhá svým pacientům tím, že jim říká, co jíst, aby zůstali zdraví a vypadali dobře.Poznámky pod čarou:
1. Włodarek D., Lange E., Kozłowska L., Głąbska D., „Dietoterapie“ PZWL Varšava 2014 s. 1
2. Natoli S, McCoy P. Přehled důkazů: ořechy a tělesná hmotnost. Asia Pac J Clin Nutr. 2007; 16 (4): 588-97. Martínez-González MA, Bes-Rastrollo M. Spotřeba ořechů, přírůstek hmotnosti a obezita: důkazy Epidemiologica. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2011 červen; 21 Suppl 1: S40-5.
3. Martínez-González MA, Bes-Rastrollo M. Spotřeba ořechů, přírůstek hmotnosti a obezita: Epidemiologické důkazy. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2011 červen; 21 Suppl 1: S40-5. Alper CM, Mattes RD. Účinky chronické spotřeby arašídů na energetickou bilanci a hedoniku. Int J Obes Relat Metab Disord. 2002 srpen; 26 (8): 1129-37.
4. Sabaté J, Cordero-Macintyre Z, Siapco G, Torabian S, Haddad E. Vede pravidelná konzumace ořechů k přibývání na váze? Br J Nutr. 2005 listopad; 94 (5): 859-64.
5. Fraser GE, Bennett HW, Jaceldo KB, Sabaté J. Vliv na tělesnou hmotnost bezplatného doplňku mandlí 76 Kilojoule (320 kalorií) po dobu šesti měsíců. J Am Coll Nutr. 2002 červen; 21 (3): 275-83.
6. Lovejoy JC, Most MM, Lefevre M, Greenway FL, Rood JC. Vliv diet obohacených o mandle na působení inzulínu a sérové lipidy u dospělých s normální glukózovou tolerancí nebo cukrovkou 2. typu. Am J Clin Nutr. 2002 listopad; 76 (5): 1000-6.
7. Almario RU, Vonghavaravat V, Wong R, Kasim-Karakas SE. Účinky konzumace ořechů na plazmatické mastné kyseliny a lipoproteiny při kombinované hyperlipidemii. Am J Clin Nutr. 2001 červenec; 74 (1): 72-9.
8. Morgan WA, Clayshulte BJ. Pekanové ořechy snižují hladinu lipoproteinů s nízkou hustotou u lidí s normální hladinou lipidů. J Am Diet Doc. 2000 března; 100 (3): 312-8. Garg ML, Blake RJ, Wills RB. Spotřeba makadamiových ořechů snižuje hladinu celkového plazmatu a hladinu LDL cholesterolu u mužů s hypercholesterolemií. J Nutr. Duben 2003; 133 (4): 1060-3.
9. Garg ML, Blake RJ, Wills RB. Spotřeba makadamiových ořechů snižuje hladinu celkového plazmatu a hladinu LDL cholesterolu u mužů s hypercholesterolemií. J Nutr. Duben 2003; 133 (4): 1060-3.
10. Rajaram S, Burke K, Connell B, Myint T, Sabaté J. Dieta obohacená pekanem obohacená na mononenasycené mastné kyseliny příznivě mění profil lipidů v séru zdravých mužů a žen. J Nutr. Září 2001; 131 (9): 2275-9.
11. Jenkins DJ, Kendall CW, Marchie A, Parker TL, Connelly PW, Qian W, Haight JS, Faulkner D, Vidgen E, Lapsley KG, Spiller GA. Odpověď na dávku mandlí u rizikových faktorů ischemické choroby srdeční: lipidy v krvi, oxidované lipoproteiny s nízkou hustotou, lipoprotein (a), homocystein a plicní oxid dusnatý: randomizovaná, kontrolovaná křížová studie. Oběh. 10. září 2002; 106 (11): 1327-32.
12. Heinz Freisling a kol. Příjem ořechů a pětileté změny tělesné hmotnosti a rizika obezity u dospělých: výsledky studie EPIC-PANACEA. European Journal of Nutrition, 2017; DOI: 10.1007 / s00394-017-1513-0
13. Claesson AL, Holm G, Ernersson A, Lindström T, Nystrom FH. Dva týdny překrmování cukrovinkami, ale nikoli arašídy, zvyšují hladinu inzulínu a tělesnou hmotnost. Scand J Clin Lab Invest. 2009; 69 (5): 598-605.
Doporučený článek:
Mandle - vlastnosti a nutriční hodnota mandlí
