Olivy mají nízký obsah kalorií, podporují trávení a uklidňují migrény. Obsahují mnoho vitamínů a zdravých tuků. Pojďme tedy jíst olivy, a to nejen z nich vylisovaného oleje. Zkontrolujte nutriční hodnotu oliv, kolik kalorií mají a které jsou nejchutnější.
Olivy jsou ve středomořské a balkánské kuchyni nutností. Můžete si vybrat barvy v Itálii, Řecku, Francii, Španělsku nebo Portugalsku, stejně jako v Bulharsku, Chorvatsku a Bosně. Dobrý tuk v nich chrání srdce lidí, kteří tam žijí. Odborníci tvrdí, že olivy chutnají v každé zemi jinak. Hodí se k různým bílým sýrům - ovčím, kravským nebo kozím. Vytvářejí s nimi vynikající a zdravé jídlo. A věda ukazuje, že olivy spolu s humry a ústřicemi patří mezi potraviny, které chrání před migrénou.
Olivy - vitamíny, vláknina a dobrý tuk
Přestože jsou olivy bohatým zdrojem mastných kyselin, mají nízký obsah kalorií. 25 g nebo 10 oliv je pouze 37 kcal. V takové porci získáme celé balení výživných složek. Především kyselina olejová, která snižuje aktivitu genu odpovědného za výskyt rakoviny prsu a chrání srdce a cévy, čímž snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Kromě toho jsou olivy bohaté na vitamíny B, důležité pro dobrý stav pokožky, nervového systému a metabolismu, stejně jako provitaminy A, vitamíny C a E - tedy celý ochranný balíček proti volným radikálům. Olivy také obsahují cenné minerály: fosfor, draslík, železo, měď a hodně vlákniny. Obvykle si to neuvědomujeme, ale olivy, které jíme, jsou nakládané - takže mají všechny výhody siláže: zlepšení imunity, příznivý účinek na bakteriální flóru gastrointestinálního traktu a, jak se nedávno ukázalo, antidepresivní účinek.
Doporučujeme
Autor: Time S.A
Vyvážená strava je klíčem ke zdraví a lepší pohodě. Využijte JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém Průvodce zdravím. Vyberte si z tisíců receptů na zdravé a chutné pokrmy využívající přínosů přírody. Užijte si individuálně vybrané menu, neustálý kontakt s dietetikem a mnoho dalších funkcí ještě dnes!
Zjistit víceDruhy oliv: zelená, červená, černá
Barva nezávisí na druhu oliv, i když existuje samozřejmě mnoho druhů těchto druhů ovoce. Barva souvisí s tím, kdy jsou olivy sklizeny nebo jak jsou zpracovány. Zelené olivy jsou ovoce, které se sklízí před tím, než jsou zralé, ale po dosažení správné velikosti. Červené (nebo nahnědlé nebo purpurově zbarvené) olivy jsou olivy sklizené v další fázi zrání, ale dříve, než jsou zcela zralé. Zralé jsou pouze černé (nebo velmi tmavě hnědé) olivy. Černou barvu někdy producenti získají podrobením zelených nebo červených oliv olivovému procesu.
Čerstvé olivy přímo ze stromu, bez ohledu na to, kdy jsou sklizeny, jsou hořké. Proto jsou vystaveny procesu moření. Existují samozřejmě různé způsoby kvašení. Pokud producenti chtějí, aby olivy měly mírnější chuť, zcela bez hořkosti, nejprve je nechají v alkalické marinádě a poté je dají do slaného nálevu. Černé olivy jsou vždy méně hořké než zelené a červené olivy.Ovoce marinované okamžitě ve slaném nálevu má ostřejší chuť a trochu více hořkosti.
Olivové příchutě
Snídaně řeckých ovčáků - sýr s olivami - je skvělým jídlem na začátek dne. Ale olivy jsou velmi dobrým doplňkem mnoha pokrmů. Dokonale zvýrazňují chuť pizzy a těstovin omáčkami, dobře fungují v salátech (nejen v řečtině) a hodí se k masovým a drůbežím pokrmům. A především jsou skvělým občerstvením. O to víc si můžete koupit olivy plněné paprikou, sýrem, česnekem, mandlemi nebo ančovičkami. Mohou být podávány restované nebo s přídavkem okurky, jak kyselé, tak kořeněné, stejně jako sladké, např. Med. Jsou chutnější a mnohem zdravější než chipsy nebo krekry.
Přečtěte si také: Oleje, které se hojí: 15 olejů s jedinečnými vlastnostmi Olivový olej: vlastnosti, použití a recepty. Který olivový olej jí ... Avokádo, čaj, česnek, olivy - uzdravte a pomozte
