Krupice jsou zpět. Pokud tedy jíte krupici jen příležitostně, je čas to změnit. Díky krupici dodáte svému tělu to nejlepší ze všeho, získáte dobrou náladu a ztratíte zbytečné kilogramy.
Z hlediska nutriční hodnoty jsou krupice lepší než rýže, těstoviny a brambory. Jsou vynikajícím zdrojem komplexních sacharidů, které se pomalu štěpí na glukózu potřebnou pro práci všech buněk, aniž by způsobily náhlé skoky inzulínu (velké skoky inzulínu zahájí proces přeměny sacharidů na tuky, které se ukládají v tukové tkáni jako záložní zdroj energie a podporují ukládání tuků). cirkulující v krvi, což vše vede k obezitě, cukrovce typu 2 a kardiovaskulárním onemocněním). Komplexní sacharidy by měly být hlavním zdrojem energie nejen pro diabetiky.Nejvíce jich najdete v krupici (77 g na 100 g vařených krup, která pokryje denní potřebu sacharidů), perleť (76 g) a perličkový ječmen (74 g).
Poslechněte si výhody krupice, nejlepší pro zdraví a krásnou postavu. Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD. Podcasty s tipy.
Chcete-li zobrazit toto video, povolte JavaScript a zvažte upgrade na webový prohlížeč, který podporuje video HTML5
Krupice vám pomůže zhubnout
Kvůli vysokému obsahu škrobu jsou krupice poměrně kalorické (100 g krupice je 320–370 kcal), ale na rozdíl od vzhledu nevykrmují, pokud jsou konzumovány bez přísad na výkrm, např. Omáčky se smetanou, tučné maso nebo polévka s vložkou. V krupicích není téměř žádný tuk, ale hodně vlákniny, což ztěžuje vstřebávání tuků z jiných potravin. Otoky v žaludku vás udrží déle sytými (rozpustné frakce vlákniny tvoří gel, který vyplňuje žaludek a pokrývá stěny horní části gastrointestinálního traktu a zpomaluje vstřebávání sacharidů). Krupice usnadňují udržení správné hmotnosti a jsou nenahraditelné při hubnutí (pomáhají zhubnout zbytečné kilogramy a zabraňují jo-jo efektu). Kromě toho pomáhají snižovat triglyceridy a špatný cholesterol v krvi.
Krupice regulují trávení
Nerozpustné vláknité frakce obsažené v krupici působí jako koště. Putováním zažívacím traktem jej čistí od trosek, a proto spolehlivě bojují s chronickou zácpou. Urychlují práci střev tím, že regulují trávení. Část 100 g praženého celého pohanky a perlového ječmene obsahuje 6 g vlákniny, ječmen - 5 g a krupici - 2 g (denní potřeba dospělého pro vlákninu je přibližně 30 g).
Krupice posiluje nervy a srdce
Krupice jsou vynikajícím zdrojem vitaminů B, které regulují metabolismus látek, které ovlivňují práci mozku a nervového systému a stav oběhového systému. Zlepšují paměť, zvyšují koncentraci a jsou spolehlivé v boji proti stresu. Vitamin B1 reguluje růst nervových buněk, předchází depresím, B2 dodává energii, B3 pomáhá udržovat správnou koncentraci cholesterolu, vitamíny B6 a B9 (kyselina listová) jsou nezbytné pro výrobu chemikálií, které zlepšují náladu (např. Serotonin) a regulují chuť k jídlu a spánek. Kyselina listová pomáhá udržovat tepny otevřené a snižuje riziko srdečního infarktu nebo mrtvice. Hořčík obsažený v krupicích reguluje přísun energie do nervových buněk mozku citlivých na jeho nedostatek, má uklidňující účinek, zlepšuje procesy myšlení a vitamin E spolu s dalšími antioxidanty chrání před škodlivými účinky volných radikálů, civilizačních chorob a prodlužuje mládí. Největší množství vitaminu B1 obsahuje pohanka, proso a ječmen, kyselina listová a hořčík - pohanka, vitamin B3 - perličkový ječmen. Jíme je zejména v období intenzivní duševní práce a v nervových situacích.
Zrna, která chrání před anémií
V krupicích je hodně železa. Tento prvek je součástí hemoglobinu, který je zodpovědný za okysličování každé buňky v těle. Kolik toho máme, závisí na hladině červených krvinek v krvi, správné funkci srdce, hormonální rovnováze, svalové efektivitě a imunitě. Dodává energii a zlepšuje intelektuální schopnosti. Železo obsažené v krupách je méně stravitelné než maso z krupice, ale krupice je méně kalorická a neposkytuje nasycené mastné kyseliny. Vstřebávání železa zlepšuje vitamin C, proto konzumujte jídla s ovesnou kaší s přídavkem například zelného salátu, špenátu nebo brokolice.
Krupice jako zdroj bílkovin
Kvůli obsahu bílkovin by ku krupám měli dosáhnout lidé, kteří nejí maso tak často, jak je to možné. Je však třeba mít na paměti, že tento protein obsahuje málo lysinu (zlepšuje vstřebávání vápníku, zmírňuje příznaky nachlazení, chřipky, podílí se na procesu obnovy tkáně) a tryptofan (podílí se na produkci serotoninu, zvyšuje imunitu, zmírňuje migrénu, řídí práci srdce) - aminokyseliny, které si tělo nedokáže samo vyrobit. Krupice by proto měla být konzumována ve společnosti živočišných produktů, například s mlékem, jogurtem, vejci, sýry, libovým masem a luštěninami. Pohanka obsahuje nejvíce lysinu a tryptofanu.
Přečtěte si také: 8 receptů na dietní jídla s kaší
Pomáhají kontrolovat tlak a funkci ledvin
Spolu se sodíkem a chlorem patří k elektrolytům, tj. Minerálům, které se rozpouštějí ve vodě a nesou elektrické náboje. Tento prvek má v těle mnoho funkcí, ale nejdůležitější je regulace vodního hospodářství, kontrola krevního tlaku a funkce ledvin. Díky elektrickému náboji draslík snadno proniká do buněk, dodává jim živiny a poté z nich odstraňuje zbytečné metabolické produkty. Stimuluje vylučování inzulínu, podílí se na spalování sacharidů a bílkovin. Je nezbytný pro správné fungování nervového systému, svalů a mozku. Během vaření draslík proniká do vody, takže krupice by měla být připravena v takovém množství vody, aby byla zcela absorbována (množství vody závisí na typu krupice a na tom, zda ji chcete vařit sypké nebo husté).
Jídlo obohacuje obilná jídla
Lze je použít mnoha způsoby. Jsou skvělým doplňkem k polévkám a druhým chodům. Pohanka a perličkový ječmen chutnají s dušeným masem, houbami, jsou vhodné na nádivku, nádivku, na kotlety, na kastroly. Proso může být zapečené s ovocem, tvarohem, můžete si připravit pudink, luštěniny a mannu můžete podávat v mléčné polévce a vařit hustě - s konzervami nebo džusem. Může být nakrájený na kostičky a přidán do polévky místo těstovin nebo rýže. Kuskus - jemná krupice tvrdé tvrdé pšenice s jemnou ořechovou chutí - nabízí spoustu prostoru k předvádění. Hodí se k salátům, dezertům a polévkám. Výhodou této kaše je, že nevyžaduje vaření. Stačí ji zalijeme vroucí vodou a po 5 minutách mícháme.
Krupice jako lék
Jemná, drobná krupice je snadno stravitelná, proto se doporučuje při onemocněních pankreatu a žlučníku, zažívacích potížích, horečnatých onemocněních, rekonvalescentech. Proso obsahuje mnoho vitamínů B a železo a neobsahuje lepek - dobré pro lidi trpící anémií a alergiemi. Kukuřičné krupice také nezpůsobují alergie, proto se doporučuje dávat je dětem místo pšeničných krup. Vzhledem k tomu, že jsou velmi jemné, pohankové krupice se používají při střevních poruchách.
"Zdrowie"
