Řasy Wakame: nutriční hodnoty a vlastnosti

Řasy Wakame jsou známé v Japonsku a používají se v místní kuchyni. V jiných částech světa jejich popularita pomalu roste díky vlastnostem těchto řas. Wakame vyniká mimo jiné obsah fucoxanthinu - pigmentu, který podporuje hubnutí a chrání oběhový systém. Zkontrolujte, jaké výživové hodnoty a vlastnosti podporující zdraví mají řasy wakame.

Wakame (Undaria pinnatifida) je řada mořských řas patřících do skupiny hnědých řas. Řasy Wakame rostou ve vodě do hloubky šesti metrů. Tyto řasy jsou olivově zbarvené, ve tvaru tenkých zkroucených pramenů. Wakame má mírně sladkou chuť. Jsou velmi oblíbené v Japonsku, kde se používají jako doplněk salátů, polévek nebo předkrmů.

Chcete-li zobrazit toto video, povolte JavaScript a zvažte upgrade na webový prohlížeč, který podporuje video HTML5

Wakame řasy: složení

Řasy Wakame jsou cenným zdrojem minerálů a vitamínů, které mají příznivý účinek na lidské tělo a zlepšují zdraví. Wakame je bohatý na jód, vápník, železo, hořčík a kyselinu listovou, vitamíny A, C, E, K. Tyto řasy také obsahují fukoxanthin - sloučeninu patřící ke karotenoidům s antioxidačními vlastnostmi.

Nutriční hodnota řas wakame (ve 100 g):

energetická hodnota: 45 kcal
bílkoviny: 3 g
sacharidy: 9 g
tuky: 0,65 g
vápník: 150 mg
železo: 2,18 mg
hořčík: 107 mg
zinek: 0,38 mg
kyselina listová: 196 ug
vitamin A: 18 µg
vitamin E: 1 mg
vitamin K: 5,3 µg
vitamin C: 3 mg

Založeno na Ministerstvu zemědělství Spojených států pro zemědělský výzkumný servis.

Řasy Wakame užitečné při hubnutí

Řasy Wakame jsou díky svému nízkému obsahu kalorií (45 kcal ve 100 g) a nízkému obsahu sacharidů a tuků užitečné při hubnutí a pomáhají udržovat zdravou váhu. Není bezvýznamný ani obsah fukoxantinu: hnědého pigmentu, který inhibuje hromadění tuků v buňkách a stimuluje jejich oxidaci.

Řasy Wakame a oběhový systém

Fucoxanthin má kromě podpory hubnutí také ochranný účinek na oběhový systém. Chrání před srdečními chorobami, aterosklerózou, infarkty a mrtvicí tím, že brání hromadění tuků.

Řasy Wakame mají také příznivý účinek na oběhový systém díky obsahu mastných kyselin DHA (kyselina dokosahexaenová) a EPA (kyselina eikosapentaenová) patřících do skupiny omega-3 mastných kyselin. Pozitivním účinkem těchto kyselin na kardiovaskulární systém je regulace krevního tlaku, antikoagulační aktivita, inhibice rozvoje ischemické choroby srdeční a ischemické choroby srdeční.

Řasy Wakame mají pozitivní vliv na štítnou žlázu

Jód obsažený v řasách wakame ovlivňuje hormonální rovnováhu těla. Pozitivně působí na práci štítné žlázy, orgánu odpovědného za regulaci mnoha procesů v těle, od regulace růstu a vývoje těla, přes vývoj nervového systému až po regulaci metabolismu a energie. Vysoký obsah hořčíku v řasách wakame má naopak pozitivní vliv na produkci hormonů a zvyšuje využití bílkovin v těle, což podporuje procesy růstu a opravy buněk.

Wakame řasy a kosterní systém

Řasy Wakame obsahují velké množství vápníku, minerálu nezbytného pro správný vývoj kostí a zubů. Vápník jim poskytuje přiměřenou tvrdost a pevnost, urychluje opravu kostních defektů a snižuje riziko osteoporózy. Proto by řasy wakame měly dosáhnout ženy s vysokým rizikem osteoporózy.

Přečtěte si také: Řasy v kosmetice. Vlastnosti a použití řas v kosmetice Ceramidy, rostlinné kmenové buňky, fytoestrogeny - ideální pro pokožku pro ... 10 výhod pití ZELENÉ KOKTEJLY

Wakame řasy: aplikace

Wakame se používá především v kosmetice. V současné době jsou stále populárnější jako přísada zdravých dietních jídel. Přidávají se do polévek, salátů nebo sendvičů.

Wakame řasy: komerčně dostupné produkty

Řasy Wakame jsou na trhu k dispozici ve formě sušených listů a ve slaném nálevu. Lze je zakoupit v obchodech se zdravou výživou. Na trhu najdeme balení obsahující od 50 do 450 g těchto řas. Za sto gramů sušených listů wakame zaplatíme od 5 do 50 zlotých. Můžeme si koupit mořské řasy ve slaném nálevu za pouhých 15 PLN za 160 gramovou nádobu.

Wakame řasy: způsob přípravy

Namočte listy na 3 až 5 minut. Poté vodu přeceďte. Můžete je jíst syrové nebo je vařit. Jsou ideální jako doplněk k salátům, polévkám, dušeným masům, sendvičům a pomazánkám.

Recepty na pokrmy s wakame řasami

Špagety s řasami wakame

• 1 balíček řas wakame
• 200 g špaget
• 5 rajčat
• 50 g sušených rajčat
• česnek, olej, pepř, citronová šťáva, petržel

Namočte řasy podle pokynů na obalu. Dusíme na pánvi spolu s jemně nasekaným česnekem, namočenými a nasekanými sušenými rajčaty a opařenými a nasekanými čerstvými rajčaty, zredukujeme přebytečnou tekutinu, aby vznikla poměrně hustá omáčka. Vařte těstoviny ve slané vodě. Po upečení těstoviny scedíme, přidáme omáčku. Posypeme nasekanou petrželkou.

Salát z řas Wakame

• 1 balíček řas wakame
• 50 g rukoly
• 50 g ledového salátu
• 10 cherry rajčat
• 1 červená paprika
• 0,5 kg kuřecího filé
• krutony
• olej, česnek, citron, sůl, pepř, gyros koření

Namočte řasy podle pokynů na obalu. Dusíme je na pánvi na malém množství oleje. Kuře dochuťte gyrosem a osmažte. Nakrájejte papriky na tenké plátky. Nakrájejte rajčata na polovinu. Roztrhejte salát na menší kousky. Smíchejte všechny ingredience, přidejte dříve připravenou omáčku (česnek stiskněte, přidejte do oleje, posypte citronovou šťávou, promíchejte).