Vědci z University of Cambridge (Spojené království) konkrétně zjistili, že ve skutečnosti vyšší spotřeba nízkotučných fermentovaných mléčných výrobků, které zahrnují všechny druhy jogurtu a některé nízkotučné sýry, také snižuje riziko Relativní diabetes v celkovém počtu 24 procent.
Hlavní řešitelka této studie Dr. Nita Forouhi z Lékařské rady pro výzkum Epidemiologické jednotky University of Cambridge vysvětluje: „Tento výzkum ukazuje, že určitá jídla mohou hrát důležitou roli při prevenci diabetu. typu 2 a jsou relevantní pro zprávy v oblasti veřejného zdraví. “
Mléčné výrobky jsou důležitým zdrojem vysoce kvalitních bílkovin, vitamínů a minerálů. Jsou však také zdrojem nasycených tuků, takže dietní směrnice v současnosti doporučují lidem, aby nekonzumovali ve velkém množství, místo toho, aby doporučovali, aby tyto výrobky konzumovali s nízkým obsahem tuku.
Předchozí studie o souvislostech mezi konzumací mléčných výrobků (s vysokým nebo nízkým obsahem tuku) a diabetem měly neprůkazné výsledky. Povaha asociace mezi příjmem mléčných výrobků a cukrovkou typu 2 je proto stále nejasná, což vedlo autory k provedení tohoto nového výzkumu pomocí mnohem podrobnějšího posouzení spotřeby mléčných výrobků než toho Bylo to provedeno v předchozích analýzách.
Výzkum byl založen na studii „EPIC-Norfolk“, která zahrnovala více než 25 000 mužů a žen žijících v Norfolku ve Velké Británii, a analyzovala podrobný denní protokol o všech jídlech a nápojích spotřebovaných pro více než jednu týden v době vstupu do studie mezi 753 lidmi, u kterých se rozvinul diabetes typu 2 během 11 let sledování s 3 502 účastníky randomizované studie. To autorům umožnilo zkoumat riziko diabetu ve vztahu ke spotřebě mléčných výrobků celkem a druhům jednotlivých mléčných výrobků.
SPOTŘEBA MLÉČNÝCH VÝROBKŮ NENÍ SOUVISEJÍCÍ S RIZIKEM DIABETŮ
Spotřeba celkových mléčných výrobků (mléčných výrobků s vysokým obsahem tuku nebo mléčných výrobků s nízkým obsahem tuku) nebyla spojena s nově vyvinutým diabetem po zohlednění důležitých faktorů, jako je zdravý životní styl, vzdělání, úroveň obezity, jiných stravovacích návyků a celkového příjmu kalorií. Celkový příjem mléka a sýrů nebyl spojen s rizikem cukrovky.
Naproti tomu účastníci studie, kteří konzumovali více fermentovaných nízkotučných mléčných výrobků (jako je jogurt, čerstvý sýr a nízkotučný tvarohový sýr), měli o 24 procent nižší pravděpodobnost vzniku diabetu typu 2 během 11 let, Porovnání se spotřebiteli.
Když byly fermentované nízkotučné mléčné výrobky zkoumány odděleně, byl jogurt, který představuje více než 85% těchto produktů, spojen s 28% nižším rizikem rozvoje diabetu. Konkrétně bylo toto snížení rizika pozorováno u lidí, kteří konzumovali v průměru čtyři a půl standardních nádob 125 g jogurtu týdně.
Totéž platí pro jiné nízkotučné fermentované mléčné výrobky, jako jsou nezralé sýry, včetně čerstvého sýra a tvarohu nebo tvarohu. Dalším zjištěním bylo, že konzumace jogurtu místo části jiných svačinek, jako jsou hranolky, také snížila riziko vzniku diabetu typu 2.
ÚČINKY PROBIOTICKÝCH BAKTERIÍ
I když tento typ studie nemůže prokázat, že konzumace mléčných výrobků snižuje riziko diabetu, mléčné výrobky obsahují prospěšné složky, jako je vitamin D, vápník a hořčík. Fermentované mléčné výrobky mohou mít příznivé účinky proti cukrovce prostřednictvím probiotických bakterií a speciální formy vitamínu K (z rodiny menachinonů) spojené s fermentací.
Autoři uznávají omezení výzkumu stravy na základě žádosti lidí, aby hlásili, co jedí, a nezohlednili změnu stravy v průběhu času, ale poukazují na to, že jejich studie byla velká, s dlouhodobé sledování a bylo provedeno podrobné posouzení stravy lidí, kteří byli shromážděni v reálném čase, v době, kdy lidé konzumovali jídlo, místo aby se spoléhali na minulou paměť.
Autoři dospěli k závěru, že jejich studie proto pomáhá poskytnout silný důkaz, že konzumace fermentovaných mléčných výrobků s nízkým obsahem tuku, převážně příjem jogurtu, je spojena s nižším rizikem vzniku diabetu typu 2 u budoucnost
Zdroj: www.DiarioSalud.net
