Jsou v mase antibiotika, jako je metronidazol nebo doxycyklin? Teoreticky by neměli, protože polští chovatelé masa mají přísné normy a veterináři pravidelně kontrolují farmy a hospodářská zvířata. Navzdory tomu však někteří producenti drůbeže a někteří producenti prasat a skotu užívají nelegální drogy, které, pokud se nacházejí v mase určeném ke konzumaci, mohou být pro lidské zdraví nebezpečné.
Jsou v mase antibiotika? Může být polské maso kontaminováno nelegálními antibiotiky podávanými zvířatům ve výrobním procesu, např. nebezpečný doxycyklin a metronidazol? Teoreticky by neměli, protože pěstitelé masa mají přísné normy a veterináři pravidelně kontrolují farmy a hospodářská zvířata. Někteří výrobci však mohou podávat antibiotika jako stimulátory růstu, což je v Polsku od roku 2006 zakázáno. Může také nastat situace, kdy zemědělec podává antibiotika zdravým zvířatům profylakticky, nejen když jsou nemocná. Pokud je takové maso určeno ke konzumaci, může být pro lidské zdraví nebezpečné.
Antibiotika v polském mase
Přítomnost velkého počtu hospodářských zvířat shromážděných na omezeném prostoru ve špatných hygienických podmínkách upřednostňuje mimo jiné šíření infekčních nemocí.
Jedním z účinků používání antibiotik u zdravých zvířat je, že lidé, kteří jedí maso, si vytvoří rezistenci vůči samotným lékům.
Z tohoto důvodu někteří chovatelé - i když by neměli - podávat antibiotika zdravým hospodářským zvířatům, profylakticky jim podávají antibiotika, pokud nedojde, aby zvíře neochorelo.
Někteří chovatelé také podávají zvířatům antibiotika na podporu jejich růstu. Prasata, krávy a kuřata, která dostávají obohacené krmivo, rostou rychleji tím, že jí méně.
Používání antibiotik v živočišné výrobě v rozporu s platnými normami může vést k přítomnosti reziduí těchto sloučenin v jedlých zvířecích tkáních, vejcích a mléce, což může u lidí vyvolávat alergické reakce, získávat bakteriální rezistenci a další. I nízké hladiny antibiotik konzumovaných po dlouhou dobu mohou vést ke vzniku mikroorganismů rezistentních vůči působení antibiotika.
Přečtěte si také: Toxiny v grilovaných potravinách. Jak grilovat, aby se snížily glykotoxiny v ... Stojí za to jíst MASO? Výhody a nevýhody konzumace masa Shnilé maso. Jak rozpoznat zkažené maso?Jaká antibiotika se podávají zvířatům
Na polských farmách metronidazol a doxycyklin - léky, které se používají při léčbě mnoha nemocí, ale jako každý jiný přípravek mají mnoho vedlejších účinků a kontraindikací. Doxycyklin je pro děti nebezpečný, protože způsobuje změny v kostním systému. Jíst maso kontaminované antibiotiky navíc pomalu rozvíjíme odolnost vůči nim.
METRONIDAZOL je chemoterapeutikum (to je, hovorově řečeno, „umělé“ antibiotikum, které nemá žádnou analogii) používané mimo jiné při při léčbě onemocnění způsobených prvoky, peptickým vředovým onemocněním (Helicobacter) a také onemocněním zahrnujícím anaeroby: sepse, aspirační pneumonie, jaterní, mozkové a plicní abscesy, bércové vředy a dekubity, bakteriální vaginóza, nitrobřišní infekce, záněty peritoneální infekce, pánevní infekce (potrat, endometritida).
Od roku 2006 je v Polsku používání antibiotik jako stimulátorů růstu zakázáno. Dodržování zákona má být zajištěno pravidelnými kontrolami farem a hospodářských zvířat prováděnými veterináři.
Metronidazol se také používá ve stomatologii (akutní parodontální infekce, akutní ulcerózní gingivitida) a při kožních onemocněních (růžovka, seboroický ekzém). Kontroverze je způsobena karcinogenním účinkem metronidazolu. Studie in vitro s bakteriemi prokázaly, že metronidazol je mutagenní. Ve studiích in vivo na savcích však nebyly zaznamenány žádné genetické abnormality. Karcinogenita metronidazolu se vyskytla u potkanů a myší.
DOXICICLINE je tetracyklinové antibiotikum používané při infekcích způsobených chlamydiemi, mykoplazmaty a rickettsiemi. Je to součást přípravků jako Dotur, Doxycyclinum, Doxyratio. Používá se k léčbě infekcí dýchacích cest, urogenitálního systému (např. Cystitida, pohlavně přenosné choroby), juvenilního akné, gastrointestinálních infekcí (průjem cestujících). Používá se také k prevenci malárie. Doxycyklin může ovlivňovat vývoj zubů a kostry, proto se nesmí podávat dětem mladším 12 let - může způsobit trvalou změnu barvy zubů a dokonce je poškodit. Během léčby doxycyklinem byste se měli také vyvarovat opalování a ozařování v soláriu kvůli riziku změny barvy kůže.
Stojí za to vědět
Antibiotika ve známých uzeninách. Výrobky mizí z obchodů!
V srpnu 2016 bylo z obchodu staženo několik desítek šarží uzenin Morlina a Krakus kvůli překročení standardu antibiotika doxycyklin. To zahrnuje o Morliny šunky, šunky od mého švagra, klobása Krakus Żywiec, klobása Żywiec Naše příchutě. Studené škrty šly do největších polských maloobchodních řetězců, včetně Lidl, Tesco, Auchan, Biedronka a Slegros. Výrobce vyzývá zákazníky, aby výrobky vyhodili nebo vrátili do obchodů.
Polské maso - je to bezpečné pro zdraví?
Pro producenty masa existují přísné normy. V Evropské unii platí úplný zákaz podávání hospodářským zvířatům růstové hormony a živočišná jídla obsahující antibiotika, která by mohla zvíře zrát.
Na druhé straně podávání antibiotik k léčbě chorob zvířat musí být schváleno veterinárním lékařem. Pouze on provádí antibiotickou terapii. Zvířata léčená antibiotiky dostávají před porážkou ochrannou dobu. Ochranná lhůta je doba potřebná k úplnému odstranění všech zbývajících antibiotik z těla zvířete. Před uvedením masa na trh je důkladně otestováno. V zájmu ochrany zdraví spotřebitelů vyvinula EU maximální limity reziduí (MLR) pro veterinární léčivé přípravky v potravinách. Jakékoli odchylky od normy jsou porušením zákona, za což jsou producenti potrestáni (musí zaplatit pokutu 92 000 PLN) a celá várka masa je stažena z prodeje a recyklována. Maso, které najdete v obchodech, by proto nemělo obsahovat antibiotika. Někteří výrobci jsou však nepoctiví a antibiotika užívají profylakticky a také k urychlení růstu zvířat a tím ke zvýšení zisku. Při nákupu masa z průmyslového chovu v obchodě bohužel nemáme žádnou možnost ověřit, zda obsahuje antibiotika.
Vezměte prosím na vědomí, že tyto normy se nevztahují na soukromé chovatele, proto nikdo nekontroluje kvalitu jejich masa.
DůležitéMaso se slovy „žádná antibiotika“ - nenechte se zmást!
Na pultech obchodů najdete maso (obvykle za mnohem vyšší cenu) se slovy „žádná antibiotika“. Výrobce chce tímto způsobem zdůraznit, že během výroby nebyla použita žádná antibiotika. Zároveň naznačuje, že maso konkurence je horší, protože je plné drog. To je klamání zákazníků! Pamatujte, že jakékoli maso schválené k prodeji musí být bez antibiotik.
Doporučený článek:
Kuřecí prsa - nutriční hodnoty. Je kuřecí maso zdravé?
