Petržel (kořen) - léčivé a nutriční vlastnosti

Kořen petrželky je zelenina, jejíž nutriční a léčivé vlastnosti mnozí podceňují. Kořen petržele je nejlépe známý jako složka polévky zeleniny. A tím obvykle končí jeho aplikace. Mezitím petržel pomáhá při zažívacích onemocněních a mnoha dalších. Rusové mají jiný názor, kteří tvrdí, že petržel působí jako ... droga. Z tohoto důvodu byla v této zemi uvedena na černou listinu pro zeleninu.

Kořen petrželky je zelenina, jejíž léčivé a výživové vlastnosti nejsou tak oceňovány jako účinky petrželky. Mezitím se kořen petrželky již dlouho používá v lidovém léčitelství. Pro léčebné účely se sklízí na podzim nebo brzy na jaře a suší se. Stojí za to vědět, že existují dva druhy petrželky - plochý list, ze kterého se petržel získává (a jeho tvrdý kořen je k ničemu), a kořenová odrůda, ze které se sklízejí kořeny a listy. Mezi kořeny petrželky patří mimo jiné flavonoidy (antioxidanty, které chrání před vážnými chorobami), hlenové látky, sloučeniny cukru a minerální soli. Největší zájem však má kořen petržele (stejně jako jeho plody a semena), který obsahuje esenciální olej, který obsahuje dvě psychoaktivní látky zvané apiol a myristicin.

Slyšte o vlastnostech kořene petrželky. Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD. Podcasty s tipy.

Chcete-li zobrazit toto video, povolte JavaScript a zvažte upgrade na webový prohlížeč, který podporuje video HTML5

Kořen petrželky jako droga?

Myristicin vyvolává účinky podobné těm, které se objevují po požití marihuany - sucho v ústech, euforie, zvýšená veselost. Mohou také existovat halucinace. V kořenové petrželce je ho málo, protože obsah kořenového oleje je pouze 0,3-0,5%. Mnohem více myristicinu lze nalézt v semenech petrželky a v plodech, kde je obsah oleje až 5%. Z tohoto důvodu vedoucí ruské federální služby Rospotrebnadzor zapsal petržel na seznam rostlin obsahujících omamné látky a na její pěstování dohlíží.

Apiol má také psychoaktivní účinek a další. U žen může způsobit křeče a bolesti dělohy (a u těhotných žen vést k potratu) a také vyvolat nebo zvýšit menstruační krvácení za předpokladu, že jsou petrželkové výtažky a petrželkový olej podávány v příliš vysokých dávkách nebo po dlouhou dobu. Proto by neměly být podávány těhotným ženám ani malým dětem.

Petrželkový olej se používá ve vaření a kosmetice. Může být použit za studena na nádobí nebo jako ošetřující prostředek pro poškozenou, zralou, akné náchylnou pokožku a k odstranění jizev, strií a zabarvení.

Stojí za to vědět

Lze kořen petrželky konzumovat syrový?

Kořen petrželky obsahuje pouze malé množství psychoaktivních látek, takže po umytí a loupání jej můžete konzumovat syrový.

Přečtěte si také: Kořen Maca pro potenciál a další. Akce a použití kořene maca Česnek: přírodní antibiotikum. Léčivé vlastnosti česneku kedlubnu - vlastnosti a nutriční hodnoty. Kolik kalorií má kedluben?

Kořen petrželky při poruchách trávení

Kořen petrželky má dezinfekční účinek a snižuje napětí hladkých svalů ve střevech a močových cestách, díky čemuž má karminativní vlastnosti. Kromě toho stimuluje (i když v malé míře) sekreci slin a žaludeční šťávy, což usnadňuje trávení a vstřebávání potravy. Proto může být kořen petrželky použit při poruchách trávení, které se projevují anorexií, plynatostí nebo bolestmi břicha.

Petržel je také jednou ze zeleniny doporučovaných při chronické pankreatitidě, při chronických onemocněních jater s dobrou tolerancí tuků a ve stravě dny.

Stojí za to vědět

Nutriční hodnoty surového petrželového kořene (na 100 g)

Energetická hodnota - 55 kcal (232 kJ)
Celkový obsah bílkovin - 2,3 g
Tuk - 0,6 g
Sacharidy - 12,3 g
Vlákno - 4,3 g

Vitamíny

Vitamin C - 41 mg
Thiamin - 0,10 mg
Riboflavin - 0,08 mg
Niacin - 2,0 mg
Vitamin B6 - 0,23 mg
Kyselina listová - 180 µg
Vitamin A - 2,50 RE
Vitamin E - 1,7 mg

Minerály

Vápník - 48,5 mg
Železo - 1,2 mg
Hořčík - 36 mg
Fosfor - 71,7 mg
Draslík - 562 mg
Sodík - 17 mg
Zinek - 0,23 mg
Mangan - 0,46 mg

Zdroj dat: National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU)

Kořen petrželky - močopudné vlastnosti

Kořen petrželky zvyšuje množství vylučování moči, proto se používá v přírodní medicíně ke snížení výdeje moči, otokům a urolitiáze a také k zánětu ledvin a močového měchýře.

Kořen petrželky pro hypertenzi

Kořen petrželky obsahuje velké množství draslíku (562 mg / 100 g), který reguluje krevní tlak. Je nezbytný pro správné fungování nervového systému. Draslík se také podílí na okysličení mozku, zlepšuje schopnost myslet a soustředit se. Kromě toho bez něj svaly nevydrží.

Důležité

Petržel může způsobit fotocitlivost

Kořen petrželky má potenciální fotocitlivé vlastnosti. Při nadměrném vystavení slunečnímu záření může způsobit kožní léze podobné kopřivce.

Kořen petrželky - použití v kuchyni

Kořen petržele - spolu s mrkví, celerem, pórek a petrželkou - je součástí tzv zelenina, na jejímž základě se připravuje vývar do polévek. Může být doplňkem tvarohových, zeleninových a těstovinových kastrolů, dušených pokrmů nebo dokonce mořských plodů.

Bude to pro vás užitečné

Recept na infuzi petrželky

Nalijte 1 polévkovou lžíci nasekané petrželky na 1 1/2 šálku vroucí vody. Vařte zakryté po dobu 15 minut. Poté odložte na 10 minut a přeceďte. Pijte 1 / 4-1 / 3 šálku 2-3krát denně mezi jídly jako diuretikum, antiseptikum, karminativum a spazmolytikum. Doporučuje se užívat 1 tabletu vitaminu B1 současně.

Recept pochází od: Ożarowski A., Jaroniewski W., Léčivé rostliny a jejich praktické využití, Publishing Institute of Union Unions, Warsaw 1987.

Bibliografie:

Ożarowski A., Jaroniewski W., Léčivé rostliny a jejich praktické využití, Publishing Institute of Union Unions, Warsaw 1987.