Pro vědce představují tato výzkumy důležitý krok na cestě k řešení nutričních problémů, které se ve španělské populaci zvyšují: „Ačkoli stále existuje zdravá složka středomořské stravy, fenotyp směřuje k nadváze. více globalizovaná, společnost se změnila a nyní je méně času na jídlo, méně spánku a více stresu. Navíc je levnější a snadnější jíst horší, “říká. Autor The New Science of Wellbeing: Nutrigenomics.
Jak nás věda učí vést zdravý život (Editorial Crítica), upozorňuje na další faktor ke zlepšení nutriční krajiny: vzdělávání. Cílem jeho práce v oblasti výživy je seznámit lidi s touto novou vědou a analyzovat zprávy, aby „demystifikovali mnoho nápadů bez vědeckých důkazů, které se objevují denně ve zprávách“.
Ordovás poznamenala, že budoucnost je plná možností z hlediska výživy. „Zkoumáme nejen to, co nebo kolik jíme, ale i když to děláme. Chronobiologie by nám umožnila doporučit, jak distribuovat jídlo po celý den, aby byly vhodnější pro každý genom, “ uzavřel.
Ordovás, která řídí Výzkumné středisko pro výživu a genomiku stárnutí USDA v laboratoři stárnutí výživy a genomiky na Tuftsově univerzitě v Bostonu (USA), vysvětluje, že prostřednictvím výživy je možné číst, jak geny reagují v závislosti na živinách Co jíme Nezaměňujte si nutriigenomiku s nutriigenetiky.
Ten analyzuje interakci každého genomu s jídlem. „Každý člověk reaguje jinak, když jedí, protože mění mutace v genech, které jsou zodpovědné za regulaci živin, “ říká expert. Podle Ordovés, „dnes se můžeme podívat na všechny geny, proteiny a živiny najednou a vidět odpovědi našeho organismu.“ Vyvíjejí se nástroje, které již mohou veřejnost použít k měření rizika obezity nebo kardiovaskulárních chorob a kompenzovat lepší stravu, možná jsme 10%, ale jedná se o pozitivní procento správným směrem.
Zdroj: www.DiarioSalud.net
