Mandle mají vysoký obsah vlákniny, železo, vápník, vitamin E, riboflavin (vitamin B2) a hořčík. Jedna porce (přibližně sedm plodů) obsahuje více vápníku než jakýkoli jiný druh sušeného ovoce a poskytuje 15% doporučeného denního množství vitamínu E. Obsahuje také mononenasycené tuky, které jsou zdravější a pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi. . Poskytují také rostlinné proteiny, což umožňuje snížit příjem masa ve stravě.
Na druhé straně jsou jablka dobrým zdrojem pektinu, rozpustné vlákniny, která může snižovat cholesterol, a vitamínu C, antioxidantu, který zabraňuje poškození buněk a chorob a stárnutí, které z toho mohou vyplynout. Tato živina také pomáhá při tvorbě kolagenu v pojivové tkáni, udržuje zdravé kapiláry a krevní cévy a pomáhá vstřebávání železa.
Vědecké studie prokázaly, že borůvky obsahují fytonutrienty, které mohou přispívat k prevenci chronických onemocnění, jako jsou kardiovaskulární onemocnění, diabetes a některé typy rakoviny. Tyto modré plody by také zlepšily krátkodobou paměť a podporovaly zdravé stárnutí. Kromě toho jsou zdrojem vlákniny a vitamínu C a poskytují méně kalorií.
Fytonutrienty se vyskytují také v brokolici - která rovněž poskytuje kyselinu listovou a vitamíny C a A, takže je přisuzována výhodám při ochraně zdraví očí - a červené luštěniny, které jsou bohaté na železo, fosfor, draslík a mikronutrienty, a představují nízkotučný zdroj, ze kterého se získávají proteiny a vlákna. Ti, kteří nemají rádi tento druh luštěnin, je mohou nahradit jinou odrůdou.
Maso mastných nebo modrých ryb, jako je losos, pstruh, sardinky, sledě, ančovičky a makrely, poskytují omega 3 mastné kyseliny, díky nimž je méně pravděpodobné, že krev bude tvořit sraženiny, které mohou způsobit infarkty, zabraňuje nepravidelným srdečním rytmům, které mohou způsobit náhlou smrt, snížit hladinu triglyceridů, snížit krevní tlak a růst plaků, které mohou ucpat tepny, a snížit riziko mrtvice. Tyto ryby také obsahují málo nasycených tuků a cholesterolu a jsou dobrým zdrojem bílkovin.
Různá šetření také podporují výhody začlenění zelené listové zeleniny do stravy. Například špenát je bohatý na vitamíny A a C a kyselinu listovou a je dobrým zdrojem hořčíku. Posílí také imunitní systém a pomůže udržovat zdravé vlasy a pokožku. Karotenoidy přítomné v této rostlině, včetně beta karotenu, také chrání před očními chorobami souvisejícími s věkem, jako je makulární degenerace a noční slepota, kardiovaskulární problémy a některé typy rakoviny.
Jednoduchý způsob, jak zařadit zeleninu do stravy, je prostřednictvím zeleninových šťáv, které si zachovávají většinu původních vitamínů, minerálů a dalších živin, i když mají nedostatek vlákniny. Rajčatové šťávy nebo ty, které obsahují toto ovoce, obsahují lykopen, antioxidant, který může snížit riziko infarktu a rakoviny prostaty nebo jiných typů.
Nažloutlá oranžová barva sladkých brambor již naznačuje, že jsou zdrojem beta karotenů, které se pak v těle přeměňují na vitamín A. Jsou také vynikajícím zdrojem vitamínu C a poskytují dobré množství vlákniny, vitamínu B-6 a draslíku s minimálním příjmu kalorií.
Během procesu mletí pšenice se spolu s otrubami získá pšeničný klíček. Je to zárodečné embryo, které potom klíčí a dá rostlině růst. Obsahuje mnoho živin, jako je kyselina listová, zinek, hořčík a fosfor. Kromě toho je důležitým zdrojem vlákniny, bílkovin a některých tuků.
Zdroj: www.DiarioSalud.net
