Divoké jiřiny jsou domorodými obyvateli Mexika běžně známé jako acocoxochitl (acoco = dutina, xochitl = květina, květ dutých kmenů), ale málokdo ví, že má skvělé výživové vlastnosti pro lidskou spotřebu, řekl José Merced Mejía Muñoz, vedoucí oddělení květinářství akademické instituce.
Po několika studiích si uvědomili, že kořen této rostliny se nejen snadno reprodukuje, ale že je také jedlá a funkční potravina, která má ve svých kořenech koncentraci uhlohydrátů vyšší než 70%, což je podíl bílkovin, který dosahuje 12% a surové vlákno až 17%.
Autoři studie tvrdí, že uhlohydráty jsou využívány prospěšnou flórou střeva, která napomáhá trávení a umožňuje vstřebávání vápníku, hořčíku a dalších minerálů. Kromě toho obsahuje ve svých kořenech kyselinu benzoovou a v jejích květech silné množství antioxidantů.
Potenciál inulinu
Struktura inulinu nalezeného v jeho hlízách je podobná škrobu, a když je konzumována lidským organismem, není trávena, protože nemá enzymy nezbytné pro její degradaci, a proto hladiny nezvyšují hladiny glukózy v krvi.
Kořen této rostliny lze jíst v nesčetných jídlech. Jeho příprava je podobná přípravě jakéhokoli hlízy, vaří se ve vodě bez jakéhokoli dalšího koření. Voda může být použita jako čaj a po odstranění skořápky, která obklopuje hlízu, se naseká na malé kostky, aby se spojily a připravily různé pokrmy.
Chuť, říkají vědci, je zvláštní, podobná směsi celeru, artyčoku a jicamy.
Pro kašel a něco jiného
Digitální knihovna tradiční mexické medicíny Národní autonomní univerzity v Mexiku (UNAM) podpořila, že hlízy dahlia jsou dobrým zdrojem inulinu, a zmiňuje další historická použití, která byla nalezena v rostlině, například v Michoacánu, které připravují čaj s kořenem, který se užívá při kašli. V Oaxaca se míza nebo čerstvé listy aplikují lokálně, aby se vyléčily ohně (ústní opar) v ústech.
Dahlia je předepsána jako lék k léčbě suchého kašle od 16. století do současnosti; Tento účinek může být způsoben dvěma jeho složkami: kyselina benzoová, jejíž bakteriostatická aktivita, fungicita a expektorant byly testovány, mimo jiné, a eriodictiol, který byl použit jako expektoranci, při léčbě astmatu.
V roce 1963 byl prezidentský dekret zveřejněn v Úředním věstníku federace, vydaném prezidentem Adolfo Lópezem Mateosem, který prohlásil symbol mexického národního květinářství Flor de la Dalia u všech jeho druhů a odrůd.
Zdroj: www.DiarioSalud.net
