Husí sádlo je tuk, který se používá nejen v kuchyni. Obecně se věří, že husí sádlo je zdravé - používá se jako lék na kašel, bronchitidu a dokonce i na vrásky. Zřejmě má i další zdravotní vlastnosti - snižuje hladinu cholesterolu. Je husí sádlo zdravé? Kde koupit husí sádlo a jaká je jeho cena?
Obsah:
- Husí sádlo: vlastnosti
- Husí sádlo: aplikace
Husí sádlo je sádlo vyrobené rozpuštěním husího tuku. Nejcennější se podle všeho získává z tuku. Husí sádlo se používá nejen v kuchyni. Obecně se věří, že husí sádlo má řadu zdravotních výhod. Je husí sádlo opravdu zdravé?
Slyšte, zda je husí sádlo zdravé. Toto je materiál ze série, dobře poslouchejte. Podcasty s tipy.Chcete-li zobrazit toto video, povolte JavaScript a zvažte upgrade na webový prohlížeč, který podporuje video HTML5
Husí sádlo: vlastnosti
Husí sádlo je považováno za osvědčenou metodu nachlazení. Pokud máte rýmu a kašel a máte zvýšenou teplotu, rozpustěte husí sádlo s medem v horkém mléce a vypijte před spaním.
Babičky ze Slezska dávaly tuto směs lidem s nachlazením, protože má zahřívací vlastnosti. V lidovém léčitelství se čistá husí sádlo nanáší na hrudník a záda před spaním. Pak vás zahřeje a přináší úlevu od přetrvávajícího kašle.
V lidovém léčitelství při bronchitidě rozpusťte čajovou lžičku sádla a medu asi v polovině sklenice horkého mléka. Léčba respiračního onemocnění spočívá v pití takové teplé směsi 1 až 3krát denně.
Říká se, že husí sádlo je také účinné při léčbě bolesti kloubů, boků a páteře. Sádlo lze použít zvenčí, ve formě obkladů, při revmatických bolestech a bolestech kloubů, zánětech a některých ranách.
Neexistují však žádné vědecké důkazy podporující tyto léčivé vlastnosti husího sádla, proto se nedoporučuje jako jediná metoda léčby. V případě bronchitidy kontaktujte svého lékaře.
Podle odborníka
Je husí sádlo zdravé a vhodné na smažení? Jaký je jeho kouřový bod?
Husí sádlo, jako máslo, má nízkou teplotu tání (a také kouří). Zdroje uvádějí 25-40 stupňů (máslo taje při 23 stupních). Složení mastných kyselin je rozmanitější než vepřové sádlo. Existuje více poly a mononenasycených mastných kyselin.
100 g husího sádla obsahuje asi 30 g nenasycených mastných kyselin, z toho polovinu, takže ta druhá je pro smažení „lepší“. Husí sádlo je známé v lidovém léčitelství. Přes mnoho léčivých (neprokázaných) hodnot není žádoucí dietní složkou. Je velmi kalorický a, jak ukázaly klinické studie, podporuje stejně jako všechny živočišné tuky rozvoj civilizačních chorob.
Říká se, že husí sádlo snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Mezitím neexistuje žádný vědecký výzkum o těchto a dalších zdravotních výhodách tohoto tuku. Je faktem, že ve srovnání s jiným masem má husa mnohem lepší složení tuků, a proto mnohem více mono- a polynenasycených mastných kyselin než nasycené mastné kyseliny.
Celkový obsah tuku a nasycených tuků v husím mase je však tak vysoký, že jej nelze považovat za zdroj nenasycených tuků prospěšných pro zdraví, natož sádlo. Milovníkům hus se doporučuje tuto drůbež občas jíst. Lepší je vzdát se sádla vůbec.
Podle odborníka
Husí sádlo a cholesterol
Otázka čtenáře Heleny: Je pravda, že husí sádlo snižuje hladinu špatného cholesterolu a proběhl s touto problematikou nějaký výzkum?
Odpověď odborníka: Dobrý den, Heleno! Husí maso a tuk lze skutečně doporučit jako zdroj mononenasycených mastných kyselin, které mají schopnost snižovat hladinu cholesterolu. Existuje mnoho webových stránek francouzských a anglických farmářů a restaurátorů (www.goosefat.co.uk), které chválí nutriční a zdravotní přínos husy (bohužel v učebnicích stravy, které mám, není uveden žádný popis zdravotních přínosů husích tuků a masa ani výzkum podporující jejich specifické vlastnosti).
Podle Angličanů jsou nejchutnějším pokrmem pečené brambory s husím sádlem. Pochybuji, že toto jídlo má nějaké speciální vlastnosti snižující hladinu cholesterolu.
Jakékoli tepelné ošetření: pečení, smažení, změní chemickou strukturu polynenasycených a mononenasycených mastných kyselin, která je zdraví škodlivá. Není nutné smažit na husím sádle. Musíte také pamatovat na to, že ve dietetice je jakékoli přehánění nezdravé a přebytek i těch nejzdravějších mastných kyselin ve stravě je škodlivý a může vést k civilizačním chorobám: obezitě, hypertenzi a bohužel ateroskleróze.
Zdravá strava je pestrá strava obsahující množství kalorií, tuků, bílkovin, sacharidů, vlákniny, vitamínů a minerálů definovaných pro věk, výšku a aktivitu. Doporučuji vám, abyste si občas dopřáli pečené husí maso. Je mnohem bohatší na železo než kuřecí maso.
Husí sádlo: aplikace
Husí sádlo se konzumuje většinou studené, například v chlebu, bez přísad. Můžete také připravit husí sádlo s jablkem, majoránkou a cibulí.
Pamatujte, že tento tuk není vhodný ke smažení!
Za 300 ml sklenici husího sádla musíte zaplatit přibližně 120-15 PLN. Ceny se liší v závislosti na obchodě.
Jak si vyrobit lahodnou domácí sádlo?
Zdroj: x-news.pl/Kocham Gotować
Přečtěte si takéHusí maso má vysoký obsah kalorií, ale zdravé. Jak podávat husí maso?
Kachní maso - nutriční hodnoty a aplikace
Stojí maso za to jíst? Výhody a nevýhody konzumace masa
O autoroviPřečtěte si více textů od tohoto autora
