Podle zjištění předložených v úterý na výročním zasedání Americké asociace srdcí, mladí a střední muži, kteří jedli hodně transmastných tuků, prokázali výrazné snížení své schopnosti zapamatovat si slova na testu paměti. v Chicagu.
Studie zjistila, že muži, kteří ve své stravě měli největší množství tuků ve své stravě, utrpěli snížení až o 10 procent.
„Čím vyšší je spotřeba tuků, tím horší výkon, “ varoval autor studie Dr. Beatrice Golombová, profesorka medicíny na kalifornské univerzitě v San Diegu.
Trans tuky jsou druhem tuku v potravě. Ukázalo se, že současně zvyšují hladiny LDL cholesterolu („špatný“) a snižují hladiny HDL cholesterolu („dobrý“).
V mléčných a masných výrobcích je přirozeně nízká hladina trans-tuků, ale uměle vytvořené trans-tuky, jako jsou hydrogenované oleje, se běžně používají ve zpracovaných potravinách, rychlém občerstvení, lehkém občerstvení, zmrazených pizzách a Kávové krémy.
Golomb uvedl, že jeho tým se rozhodl prozkoumat potenciální účinek trans-tuků na paměť po další studii, kterou provedli, zjistil, že čokoláda zlepšuje paměť.
"Čokoláda je antioxidant a podporuje buněčnou energii, která je důležitá pro oblast mozku zvanou hippocampus, která je známá jako velmi důležitá pro paměť, " řekl. "Z toho jsme usoudili, že protože transmastné oleje jsou prooxidanty a škodlivé pro buněčnou energii, nemusí být dobré pro paměťové funkce."
Vědci studovali dospělé, u kterých nebyla diagnostikována srdeční choroba, a zahrnuli do nich více než tisíc mužů ve věku 20 let.
Účastníci vyplnili dotazník o stravě, z něhož vědci vypočítali spotřebu trans-tuků.
K posouzení paměti vědci použili ověřený test známý jako „opakující se slova“, řekl Golomb. Účastníkům předložili sérii 104 karet, z nichž každá měla slovo. Účastníci museli říci, zda bylo každé slovo nové nebo zda se již objevilo na předchozí kartě.
Vědci zjistili, že mezi muži mladšími 45 let, kteří jedli nejvyšší množství transmastných tuků, se projevil výrazně horší výkon ve slovním testu, a to i po zohlednění faktorů, jako je věk, úroveň vzdělání, etnicita a deprese
Každý další gram spotřebovaný trans-tuky denně byl spojen s odhadem o 0, 76 slov méně, než bylo správně zapamatováno.
„Mezi lidmi, kteří konzumovali nejvíce, by to bylo o 11 až 12 slov méně, než si správně pamatovali, “ vysvětlil Golomb. Průměrný počet správně zapamatovaných slov byl 86, takže to představuje „poměrně velké poškození funkce“, dodal.
Golomb předpokládá, že oxidační účinky trans-tuků by mohly způsobit smrt neuronů důležitých pro paměť. Oxidační stres byl spojován s chorobami, jako jsou srdeční choroby a rakovina.
Současně by účinky plynoucí z trans-tuků na ztrátu energie mohly neurony zpomalit a reagovat méně, dodal.
„Když buňky nemají dostatek energie, v podstatě se deaktivují, “ řekl Golomb.
Golomb však poznamenal, že jeho studie ukazuje pouze vztah mezi transmastnými tuky a pamětí, nikoli přímý příčinný vztah.
Již bylo prokázáno, že transmastné oleje mají nepříznivý vliv na náladu a chování lidí a že jsou spojeny se zvýšenou depresí a agresivitou, uvedl Golomb.
Dr. Martha Daviglus, profesorka na University of Illinois Medical College a výkonná ředitelka Institutu pro výzkum minoritního zdraví, uvedla, že výzkum ukazuje, že „musíme být opatrní, co jíme, protože to má důsledky“. .
Daviglus se však domnívá, že potenciální účinky na tuky trans-tuků lze zvrátit zdravým jídlem a odstraněním trans-tuků ze stravy.
"Žijeme stále více let, takže si samozřejmě chceme zachovat paměť a myšlení, " řekl. "Musíme udělat něco, abychom zvrátili možné poškození."
Výzkum prezentovaný na zasedáních by měl být považován za předběžný, dokud nebude publikován v časopise přezkoumaném odborníky.
Zdroj: www.DiarioSalud.net
