I když je těžké uvěřit, každý rok strávíme v kuchyni celý měsíc! Abychom ušetřili čas a energii, stačí kuchyň řádně uspořádat, tj. V souladu s ergonomickými zásadami. Za tímto účelem stojí za to předem naplánovat, kam umístit dřez a kam umístit chladničku.
Každý den přistupujeme ke stolu více než 30krát, 80krát otevíráme a zavíráme zásuvky a dveře skříní a na pracovní desce a v dřezu provádíme více než 50 činností. Co dělat, aby všechna tato práce nezpůsobila únavu, bolesti nohou, páteře a očí? Řešení je jednoduché: kuchyň musí být ergonomicky uspořádána. Jedná se o vědní obor zabývající se přizpůsobením pracoviště možnostem a podmínkám člověka. Umožňuje zkrátit pracovní dobu a snížit související zatížení. Ergonomie v kuchyni spočívá v uspořádání spotřebičů a nábytku tak, aby bylo vhodné je používat.
Pořadí spotřebičů v kuchyni
Příprava jídel zahrnuje opakování mnoha činností: vybalíme potraviny, schováme je do ledničky a skříněk. Když je čas, vyjmeme je, očistíme, nakrájíme, uvaříme nebo upečeme. Tento přísně definovaný sled činností má za následek rozdělení kuchyně na zóny: skladování spotřebního materiálu a nádobí (lednice a skříňky), mytí (dřez, myčka, popelnice), příprava jídla (pracovní deska, nádobí a domácí spotřebiče) a vaření (kuchyň, trouba a hrnce). Zařízení by mělo být umístěno v tomto pořadí a pracovní desky mezi nimi. A tak nejblíže ke vchodu do kuchyně najdeme ledničku a skříňky pro skladování produktů, které nevyžadují chlazení. Horní část skříněk musí být nejméně 40-60 cm dlouhá. Toto je místo, kde můžete své nákupy lemovat a předčistit, stejně jako oloupat a vyjmout výrobky z chladničky. Hned vedle by měl být dřez a pod ním odpadkový koš. Na druhé straně umyvadla je nejlepší místo pro pracovní desku pro přípravu jídla. Měla by být alespoň 80 cm dlouhá. Do skříní nad ním je dobré schovat produkty nezbytné k přípravě jídel. Vedle je místo pro kamna. Pracovní sekvence končí malou policí pro odložení hotových jídel.
Praktické rady
Pokud jsou jednotlivé zóny ve špatném pořadí, máme omezenou manévrovatelnost. Pokud dřez sousedí s kamny, zkuste použít pouze jednu z mís. Na ten, který je blíže k hořákům, položíme speciální kryt a zacházíme s ním jako s nouzovou pracovní deskou. Udělejme si také přehled vybavení umístěného na deskách. Může se ukázat, že stačí dostat kávovar nebo rychlovarnou konvici na jiné místo, abyste získali potřebnou desku.
Stůl by měl mít šířku 100 cm, pak se vejde na prostírání z obou stran a nádobí s jídlem uprostřed. Jedna osoba u stolu potřebuje prostor 60 cm podél desky stolu a 40 cm hluboký. Například vzdálenost mezi stolem a stěnou by měla být alespoň 80 cm, pak můžete židli volně pohybovat. Tuto vzdálenost je třeba zvětšit:
- do 110 cm, je-li pro osobu, která má jídlo, zapotřebí průchod,
- až 130 cm, pokud jsou za stolem skříňky,
- do 150 cm, pokud jsou kamna a trouba.
Dokonalá výška nábytku v kuchyni
Aby byla práce ve stoje pohodlná, měla by být deska stolu vysoká 85-90 cm (to platí pro osoby vysoké 165 cm; pokud jsou vyšší nebo nižší o 5 cm - desky stolu jsou zvednuty nebo sníženy o 1 cm). Existuje další způsob, jak určit optimální výšku: deska stolu by měla být 10-15 cm pod úrovní předloktí ohnutého v lokti.
Varování! Kamna mohou být umístěna na mírně nižší úrovni než pracovní desky - usnadňuje pohyb hrnců a jejich míchání. Obdobně je to s deskou stolu určenou pro činnosti vyžadující použití síly „shora“ (např. Na hnětení těsta) - pracuje se s ní lehce níže, i když je ve výšce 75 cm.
Praktické rady
Pokud je deska stolu příliš vysoká, můžete použít malý, ale tlustý koberec na nohy nebo si můžete doma obuť silnější boty. Také stojí za to získat vysokou barovou stoličku a provádět některé činnosti vsedě. Pokud je horní část příliš nízká, můžete ji zvednout položením silné dřevěné prkénko. Stojí za to udělat drobnou úpravu - nahoře připevněte druhou desku stolu na podpěry a výsledný prostor použijte jako místo pro zásuvku.
Udělejte to nutně
Když máte více místa
Přestože je pořadí zón přísně definováno, umisťujeme je do jedné řady pouze v malé a úzké kuchyni. Když je trochu širší (asi 240 cm), můžete vytvořit dvě rovnoběžné čáry - dřez a kuchyň na jedné straně, lednici na druhé straně nebo ve tvaru L. Poté položte dva spotřebiče na delší rameno písmene, třetí (např. Sporák) na kratší . Větší kuchyň může být uspořádána do tvaru písmene U - každý ze spotřebičů lze umístit na jinou stěnu (dřez uprostřed desky).
Udržujte odstup mezi pracovní deskou a zásuvkami visícími v kuchyni
Vzdálenost mezi horní a závěsnou skříní by měla být alespoň 50 cm. Horní police by neměla být vyšší než 180 cm - pak je vše na dosah, aniž byste museli šplhat.
Praktické rady
Pokud je horní police mimo dosah, umístíme na ni výrobky, vybavení a náčiní, na které zřídka dosáhneme (důlkovací stroj, vánoční servis, zásoby těstovin a plechovek). Pokud to vzdálenost mezi pracovní deskou a skříní umožňuje, nainstalujte pod ni další osvětlení pracovní desky. Velký volný prostor se vyplatí využít i pro další police, např. Na koření nebo věšáky na praktické vybavení (mixér, síta, lžíce).
Široká ulička v kuchyni
Mezi rovnoběžnými kuchyňskými linkami by měla zůstat minimální šířka 120 cm. Umožňuje nejen pohodlný pohyb, ale také bezproblémové otevírání skříněk a současné použití několika kuchyňských spotřebičů.
Praktické rady
V úzké kuchyni neumísťujte myčku před sporák, protože při sklonu, aby se do ní dalo špinavé nádobí, byste se mohli popálit o horký sporák. Tradiční police ve stojatých skříních by měly být nahrazeny koši (k dostání v obchodech pro vlastní potřebu a v obchodech IKEA), protože je snazší udržovat je v pořádku. S pomocí tesaře to lze provést i ve skříních stávajícího nábytku.
