Glykemický index

Glykemický index vám říká, jak sacharidy v potravinách ovlivňují sekreci inzulínu. Čím vyšší je GI, tím více tohoto hormonu vstupuje do krevního řečiště, což zvyšuje pravděpodobnost přírůstku hmotnosti. Pokud vám záleží na vaší linii - vyberte si produkty s nízkým glykemickým indexem.

Jako reference pro výpočet glykemického indexu se používá zcela absorbovaná střevní glukóza s GI 100.

Jak funguje kalkulačka glykemického indexu?

Chcete-li získat informace o glykemickém indexu konkrétního produktu, nejprve vyberte jeho kategorii (např. Ovoce) a poté konkrétní název (např. Ananas). Tímto způsobem získáte informace o tom, kolik přesně je glykemický index, a o tom, zda je index nízký, střední nebo vysoký.

Vysoký a nízký glykemický index

Čím nižší je glykemický index produktu, tím lépe, protože v tomto případě sacharidy absorbované během trávení nezpůsobují skoky v sekreci inzulínu nebo jsou malé. To neplatí pro produkty s vysokým glykemickým indexem, kde hladina cukru v krvi (tj. Glykémie) prudce stoupá, ale pak klesá stejně rychle.

Výrobky s vysokým glykemickým indexem proto sportovci často konzumují před tréninkem, aby co nejúčinněji doplnili své energetické zásoby. Sáhnou po nich také po fyzické aktivitě, aby stimulovali tělo k doplnění zásob glykogenu. Na druhé straně se produkty s nízkým glykemickým indexem doporučují lidem, kteří hubnou, protože cukr, který dodávají, zůstává v krvi déle a zajišťuje pocit plnosti.

Potravinářské výrobky rozdělujeme do 3 skupin s přihlédnutím k jejich glykemickému indexu:

Glykemický index - příklady produktů:

• nízký glykemický index: cuketa, okurka, cibule, olivy, pórek, lilek, třešně, sója, ořechy a mandle, tmavá čokoláda;
• průměrný glykemický index: broskve v konzervě, hořčice, kečup, sushi, špagety předvařené;
• vysoký glykemický index: pšeničný chléb, cukr, popcorn, pivo, hranolky.