Vysoce reziduální strava, známá také jako strava s vysokým obsahem vlákniny, obsahuje více vlákniny než tradiční strava. Je to mimo jiné doporučená terapeutická strava v boji proti zácpě a v prevenci střevních onemocnění, včetně syndromu dráždivého tračníku a rakoviny tlustého střeva. Vysoko reziduální strava navíc brání rozvoji aterosklerózy, cukrovky a obezity. Jaké jsou zásady stravy s vysokým obsahem vlákniny?
Dieta s vysokým obsahem reziduí nebo dieta s vysokým obsahem vlákniny obsahuje více rostlinných polysacharidů (vláknina, hemicelulóza, lignin, pektin, guma), které nejsou tráveny v zažívacím traktu člověka. Podle doporučení lékařů a odborníků na výživu by mělo být do základní stravy zdravého člověka zahrnuto 30-40 gramů polysacharidů. Vysoko reziduální strava předpokládá, že tělo musí být každý den zásobováno 50-70 gramy těchto látek.
Vysoce reziduální strava - pravidla. Co je strava s vysokým obsahem vlákniny?
- Základem nabídky jsou produkty bohaté na vlákninu
Při sestavování jídelního lístku byste měli zvolit především produkty, které obsahují vyšší obsah vlákniny. Jedná se o husté krupice, tmavý chléb, hnědou rýži i sušené ovoce (zejména sušené švestky). Doporučuje se, aby krupice nebo těstoviny (stejně jako zelenina) nikdy nebyly vařeny až do konce, pouze do poloviny. Proces vaření způsobuje ztrátu alespoň některých cenných složek, které obsahují, včetně vlákniny.
Bohatým zdrojem vlákniny jsou také surové ovoce a zelenina a také luštěniny, které by se vzhledem k extrémně vysokému obsahu polysacharidů a nízkému obsahu kalorií měly konzumovat v množství asi 1 kg denně.
Do tradičních jídelních lístků přidejte ty, které jsou bohaté na vlákninu, např. Ovesné vločky lze kombinovat s mlékem, jogurtem nebo saláty. Pšeničné otruby jsou naproti tomu ideálním doplňkem brambor a dokonce i džusů, ovocných i zeleninových.
Přečtěte si také: Nízko reziduální strava pro zánětlivá onemocnění střev. Co je nízkomembránová dieta ... Obézní dítě: 12 pravidel pro hubnutí. Jak hubnout obézní dítě? KONRAD GACY DIETA. O čem to je? Je to efektivní?- Vylučování produktů s vysokým obsahem tuku
Potraviny s vysokým obsahem tuku by měly být z jídelníčku vyloučeny. Pouze občas si můžete dovolit malé množství nízkotučných produktů.Například plátek sýra nebo tvarohu lze kombinovat s celozrnným nebo žitným chlebem. Nejezte příliš mnoho vajec. Rovněž je zakázáno jíst jakýkoli smažený nebo pečený tuk. Chudé maso doporučené ve stravě s vysokým obsahem reziduí lze vařit, dusit nebo smažit bez tuku.
- Vyloučení z nabídky sladkostí
Pokud navíc dodržujete dietu s vysokým obsahem vlákniny, měli byste se vzdát cukru a sladkostí, stejně jako vysoce zpracovaných produktů, protože neobsahují žádné zbytkové přísady a jsou velmi kalorické.
- Bylinné čaje napomáhají trávicímu procesu
Také se nedoporučuje pít silný čaj. Nejlepší je nahradit bylinnými nálevy, které mají pozitivní vliv na trávicí proces.
DůležitéVysoko reziduální strava by měla být zavedena postupně, aby si trávicí trakt mohl zvykat na více a více vlákniny. Tímto způsobem se vyhnete vedlejším účinkům, jako je plyn, kolika a průjem.
Vysoko reziduální strava - při prevenci a léčbě jakých chorob se používá strava bohatá na vlákninu?
Vysoko reziduální strava se používá v prevenci syndromu dráždivého tračníku, divertikulárních onemocnění a rakoviny tlustého střeva a konečníku, protože polysacharidy absorbují karcinogeny vytvořené ve střevě odbouráváním žlučových kyselin a navíc urychlují jejich vylučování. Dieta s vysokým obsahem vlákniny předchází rozvoji aterosklerózy, onemocnění žlučových kamenů, cukrovky a obezity, protože vláknina snižuje hladinu cholesterolu, triglyceridů a glukózy. Je také osvědčenou metodou při zácpě, zejména při obvyklých, protože rostlinné polysacharidy zvyšují množství vody ve střevním obsahu.
Vysoce reziduální strava - doporučené produkty- nízkotučná pšeničná a žitná mouka
- starý chléb - celozrnný, žitný, míchaný, otrubový, křupavý
- krupice - pohanka, proso, ječmen, ovesné vločky
- mléčné výrobky: mléko, jogurt, nízkotučný kefír, tvaroh a odtučněné sýry (čerstvé máslo a smetana - nízkotučné - v malém množství)
- vaječné bílky (až 2 žloutky týdně)
- libové maso
- libová ryba - okouník, treska, candát, štika, cejn, lín
- sójový olej, arašídový olej, olivový olej v omezeném množství
- brambory (pouze vařené), neomezené množství ovoce a zeleniny a výrobky z nich, tj. saláty, džusy, stejně jako polévky a omáčky se zeleninovým vývarem, ovocné polévky
- slabý čaj
- zrnková káva
- bylinné infuze
- jemné a kořeněné koření v malém množství
- sladkosti: džemy s nízkým obsahem cukru v omezeném množství
Autor: Time S.A
Vyvážená strava je klíčem ke zdraví a lepší pohodě. Využijte JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém Průvodce zdravím. Vyberte si z tisíců receptů na zdravé a chutné pokrmy využívající přínosů přírody. Užijte si individuálně vybrané menu, neustálý kontakt s dietetikem a mnoho dalších funkcí ještě dnes!
Zjistit víceVysoce reziduální strava - kdo ji nemůže používat?
Vysoko reziduální stravu nemohou používat především lidé trpící záněty žaludku, slinivky břišní, žlučovodů a střev, stejně jako lidé s gastroenteritidou a peptickým vředem žaludku nebo dvanáctníku.
Používání vysoce reziduální stravy u dětí je kontroverzní. Někteří odborníci se domnívají, že vláknina omezuje vstřebávání vitamínů, takže v případě dětí a dospívajících, kde vitamíny a další živiny hrají při jejich vývoji klíčovou roli, by mělo být zavedení velkého množství vlákniny dobře promyšleno a nejlépe by mu měla předcházet lékařská konzultace. Totéž by se mělo dělat se staršími lidmi.
Bude to pro vás užitečnéVysoko reziduální strava - zakázané výrobky
- bílá mouka: kukuřičná, bramborová a pšeničná mouka (stejně jako palačinky, knedlíky, knedlíky a listové těsto)
- bílý chléb
- bílá rýže, krupice, kukuřičná kaše
- mléčné výrobky: tučné mléko, mléčné nápoje, tučné sýry, solené nebo čerstvé máslo, mastná smetana,
- živočišné tuky (např. sádlo)
- maso: tučné maso a uzeniny, paštiky, zvěřina, droby, husy, kachny, volně žijící ptáci, tučné ryby (i na nich připravené polévky)
- kakao
- káva, silný čaj
- alkoholické nápoje
- bigos, vepřové koleno
- sladkosti (od čokolády, džemů a zavařenin přes sušenky s ker, koláče až po zmrzlinu)
