Průjem - Jídlo

Gastroenteritida

Výskyt gastroenteritidy, obvykle nazývané průjem, může způsobit komplikace, jako je dehydratace, zejména u kojenců, mladších dětí, lidí s omezenou imunitou a osob v zákonném věku.

Podle konsensuální konference „Mezinárodní společnost cestovního lékařství 2011“ jsou epizody průjmu, které se objevují během prázdnin, způsobeny většinou jídlem.

Ústřice a ryby

Spotřeba ústřic a syrových ryb je příčinou četných případů bakteriální infekce v mnoha zemích a zejména v jihovýchodní Asii.

Maso

Konzumace syrového masa může představovat určité nebezpečí a také způsobit infekční epizody. Maso by mělo být podáváno horké a v páře, mělo by mít dobrou barvu, dobrý zápach, dobrou chuť a mělo by být vařeno při teplotě vyšší než 60 ° C.

Ovoce a zelenina

Jíst ovoce a zeleninu, které byly loupané a velmi dobře umyté. Doporučujeme zeleninu připravit sami, oloupat ovoce ke konzumaci nebo připravit ovocný salát.

Čemu se vyhnout

• Všechna syrová nebo vařená jídla, která měla pokojovou teplotu.
• Voda z vodovodu ve všech rozvojových zemích a dokonce i v luxusních hotelech.

Nápoje

• Před pitím by se mělo zkontrolovat, zda jsou lahvové nápoje zapečetěny.
• Každý nápoj sycený oxidem uhličitým způsobuje při otevření charakteristický hluk snižující tlak.
• Je však třeba postupovat opatrně, protože stále více podvodníků používá k utěsňování lahví vodou nevhodnou ke spotřebě těsnící zařízení.

Bakterie Escherischia coli

Enterohemoragické bakterie Escherischia coli mohou způsobovat hemolytický uremický syndrom (SHU) a závažné příznaky.