Lilek je ... ovoce, které má mnoho vlastností a výživových výhod. Považuje se také za afrodiziakum - Španělé nazývali lilky „jablky lásky“. Zkontrolujte vlastnosti lilku a jaké je jeho použití v kuchyni.
Obsah
- Lilek - zdravotní vlastnosti
- Lilek - nutriční hodnoty, kalorie
- Lilek - kontraindikace
- Lilek - výběr a skladování
- Lilek - použití v kuchyni
Lilek patří do čeledi nočních druhů. Obyčejně se považuje za zeleninu, ale z botanického hlediska je 100%. ovoce a ještě více - bobule.
Objevila se v Evropě prostřednictvím Maurů, kteří cestovali z Indie - vlasti lilku. V Polsku jsou vlastnosti a nutriční hodnoty lilku známé od 16. století, ale byly pěstovány jako okrasná rostlina.
Jejich chuťové a nutriční vlastnosti byly oceněny až v 19. století. Pěstování lilku v Evropě popularizovali Italové a propagovali zeleninu jako exkluzivní pochoutku.
Lilek - zdravotní vlastnosti
Výhodou lilku je, že má nízký obsah kalorií - 100 g této zeleniny obsahuje jen o málo více než 20 kcal. V 90 procentech. se skládá z vody a pouze 2 procenta. jsou cukry.
Jíst lilek, dodáme tělu draslík, vápník a hořčík. Je také dobrým zdrojem vlákniny. Na 100 gramů lilku to bude dvakrát tolik než v jablku nebo broskvi.
Účinky lilku na zdraví
- má detoxikační vlastnosti
- zlepšuje metabolismus
- předchází kardiovaskulárním chorobám
- snižuje hladinu cholesterolu
Kůra lilku obsahuje fenolové sloučeniny, které zlepšují fungování těla. Mezi těmito sloučeninami jsou mimo jiné anthocyaniny, které mají silný antioxidační účinek a jsou zodpovědné za fialovo-tmavě modrou barvu pokožky.
Vědci potvrdili protirakovinový účinek lilku a izolovali z něj sloučeninu zvanou nasunina. Výzkum ukazuje, že tato látka omezuje růst rakovinných buněk.
Stojí za to vědětLilek - nutriční hodnoty, kalorie
Ve 100 g
Energetická hodnota - 25 kcal
Celkový obsah bílkovin - 0,98 g
Tuk - 0,18 g
Sacharidy - 5,88 g (včetně jednoduchých cukrů 3,53 g)
Vlákno - 3,0 g
Vitamíny
Vitamin C - 2,2 mg
Thiamin - 0,039 mg
Riboflavin - 0,037 mg
Niacin - 0,649 mg
Vitamin B6 - 0,084 mg
Kyselina listová - 22 µg
Vitamin A - 23 IU
Vitamin E - 0,30 mg
Vitamin K - 3,5 µg
Minerály
Vápník - 9 mg
Železo - 0,23 mg
Hořčík - 14 mg
Fosfor - 24 mg
Draslík - 229 mg
Sodík - 2 mg
Zinek - 0,16 mg
Zdroj dat: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Lilek - kontraindikace
Mějte na paměti, že lilky jsou obtížně strávitelné, neměli byste jim dávat:
- děti
- těhotná žena
- lidé trpící revmatismem
- dna
- máte problémy s ledvinami a trávicím systémem
PŘEČTĚTE SI TAKÉ:
- Cuketa - nutriční hodnoty a recepty na cuketová jídla
- Zelené fazole - vlastnosti a nutriční hodnoty, kalorie
- KALAFIOR - vlastnosti a nutriční hodnoty. Jak vařit květák?
Lilek: dlouhý lilek, lilek, láska hruška - to jsou jen některé z výrazů fialové zeleniny s pružnou slupkou a charakteristickou chutí masa.
Mezi další lilky kromě lilku patří rajčata a brambory.
Podle pravidel makrobiotické stravy by měly být z jídelního lístku vyloučeny lilky a další noční můry, protože jsou považovány za extrémně Yin. Podle japonské makrobiotické filozofie se brambory a rajčata, která byla po staletí považována za jedovatá, šíří z ekonomických důvodů v Evropě a Americe. Tato zelenina je proto ztotožňována s intelektuálním vývojem a materialismem, což je v rozporu s duchovním světonázorem filozofie makrobiotické výživy.
Věděli jste, že ... lilky jsou považovány za afrodiziakum, proto „hruška lásky“ - jedno ze jmen lilku.
Doporučujeme
Autor: Time S.A
Vyvážená strava je klíčem ke zdraví a lepší pohodě. Využijte JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém Průvodce zdravím. Vyberte si z tisíců receptů na zdravé a chutné pokrmy využívající přínosů přírody. Užijte si individuálně vybrané menu, neustálý kontakt s dietetikem a mnoho dalších funkcí ještě dnes!
Zjistit víceLilek - výběr a skladování
Vyberte si ovoce s pružnou, lesklou, hladkou slupkou a tmavě fialovou barvou. Vyvarujte se popraskaných, pomačkaných, hnědých, modrých nebo žlutých barev.
Nejlepší je použít lilek hned, nebo ho můžete skladovat až týden v chladničce v přihrádce na ovoce a zeleninu.
Lilek - použití v kuchyni
Lilek lze oloupat, ale ne nutně pomocí škrabky na zeleninu. Lepší je vybrat si nůž.
Aby lilek změkl a ztratil trochu hořkosti, osolte ho, nechejte půl hodiny působit a poté opláchněte.
Lilek může být pečený, grilovaný, dušený, smažený a restovaný. Je připravena, když do ní vidlice snadno zapadne.
Střed lilku (s jamkami) lze vyřezat a ovoce plněné zeleninovou a sýrovou nádivkou a upéct.
Lilek lze přidat do dušených mas, lasagní a jiných pokrmů z těstovin.
Pasta z lilku s přídavkem citronové šťávy, česneku a olivového oleje je vynikajícím doplňkem sendvičů. Tuto pastu lze také použít jako zeleninový dip.
PŘEČTĚTE SI TAKÉ: Lze lilky konzumovat syrové? Lilek recepty
Speciality z lilku od Anny Starmachové a Jarosława Falkowského
Zdroj: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
