Ájurvédská strava je založena na čerstvých, nezpracovaných, veganských produktech. Podle této více než 5 000 let staré filozofie dominuje každému z nás jeden z typů narození: vata, pitta nebo kapha. Zjistěte, kterého zastupujete, a podívejte se, který z nich bude pro vás nejlepší!
Doporučený článek:
Alfa-fetoprotein (AFP) - co to je, na co to je, normyAjurvédská strava osloví téměř každého, protože jeden z jejích předpokladů je: můžete jíst cokoli, ale některé věci méně, jiné více. Přesný výběr produktů pro konkrétní osobu závisí především na jejich typu narození: vata, pitta nebo kapha. Přečtěte si, v čem každý z nich vyniká a které produkty prospívají zdraví každého z nich.
Ájurvédská strava pro vata
Jaké fyzické vlastnosti mají dominantní lidé vata?
- jsou štíhlé, mají problém s přibíráním na váze;
- jsou buď velmi vysoké, nebo docela krátké;
- často mají studené nohy a ruce a špatnou cirkulaci;
- mít suchou pokožku náchylnou ke kuřích a kuřích;
- mají proměnlivou chuť k jídlu - někdy jedí hodně, ale nejčastěji ztrácejí chuť pod vlivem úzkosti a stresu;
- náchylné k prudkým výkyvům energetických hladin;
- mít nízký práh bolesti;
- mít lehký spánek a potíže s usínáním;
- nejčastěji mají suché vlasy s rozdělenými konci;
- mít zažívací potíže, plyn a plyn;
- často trpí zácpou;
- cítit se nejlépe v teplém a vlhkém podnebí;
- špatně se potí a rádi jsou na slunci;
- nejčastěji mají malé oči;
- jsou náchylné k rychlé tvorbě vrásek.
Jaké jsou psychologické rysy lidí s dominancí vata?
- znepokojující; zveličování problémů;
- náchylnost ke stresu a úzkosti; nejčastěji reagují s úzkostí na změny;
- citlivost; umělecký duch;
- volatilita: jsou životem strany, ale rychle vyhoří;
- rychle se do něčeho „dostanou“, ale také rychle mění předmět (nebo objekt), který nás zajímá;
- akce bez plánu;
- létání v šílenství; žádný kontakt s realitou;
- náchylnost k duševním chorobám (včetně schizofrenie, manické deprese), halucinace, sluchové hlasy;
- náchylnost k nervovým zhroucením;
- přecitlivělost na vnější podněty.
Vata by měla jíst víc:
- obiloviny: špalda, rýže, oves, tvrdá mouka, quinoa;
- zelenina: dýně, sladké brambory, tuřín, cuketa, tykev, olivy;
- ovoce: všechno sladké ovoce, lesní ovoce, banány, melouny, citrony;
- luštěniny: namočené a opláchnuté fazole mungo, namočená a opláchnutá čočka.
Produkty, jejichž vata by měla jíst méně:
mražené jídlo, led, sycené nápoje, velké množství čerstvé zeleniny, popcorn, sušenky (zejména suché), brambory, káva, zelí, brokolice, květák, fazole, cukr, chilli papričky, (horká) ředkev, surová cibule, kel, topinambur, lopuch , lilek, čokoláda, sójové boby, hrášek, jablka, brusinky, granátové jablko, artyčoky, hlávkový salát, žito, rýžové koláče, krekry, křupavý chléb, kajenský pepř, sušené ovoce (ne máčené), meloun, pepř, růžičková kapusta, celer (řez), kedluben, olivy (zelené), hrášek, klíčky, rajčata, tuřín, ječmen, pohanka, kukuřice, otruby, proso, müsli, těstoviny, žito, tapioka, droždí, sušené mléko, oleje (kukuřice, lněné semínko, sója), pískavice řecká, křen
Špagety se smetanovou bazalkovou omáčkou - recept na večeři pro typ vata
pro 2-3 osoby, obtížnost: snadná, doba přípravy: 20-25 minut
- cca 300 g špaldových těstovin vařených al dente v osolené vodě
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 lžíce kvalitního čiřeného másla (nejlépe domácího)
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
Bazalková omáčka:
- 50 g kešu
- 200 ml vody
- velký svazek bazalky
- 2 lžíce kvalitní sójové omáčky (bez syntetického glutamátu sodného)
- 1/2 citronové šťávy
- čerstvě mletý pepř podle chuti
K PODÁNÍ:
- 1 svazek drcené petrželky
VAROVÁNÍ! pokud jsou těstoviny příliš suché, můžete do nich nalít trochu horké vody na vaření těstovin nebo vařící vodu.
Ajurvédská strava pro pittu
Jaké jsou fyzikální vlastnosti jednotlivců dominujících v Pittě?
- jsou průměrné výšky;
- nejčastěji mají optimální váhu a proporcionální stavbu těla;
- snadno přibírají a zhubnou; mírná nadváha se může trvale objevit po čtyřicítce;
- mít vynikající trávení (pitta je zodpovědná za trávení), která však, pokud je pitta příliš vysoká, může mít za následek průjem a / nebo kyselost; mohou také trpět peptickým vředovým onemocněním;
- mít pravidelný pohyb střev; zřídka trpí zácpou;
- mají spíše mastnou a narůžovělou pokožku, ale jsou náchylní k akné, zarudnutí, svědění, krtkům;
- mít velmi citlivou pokožku; snadno se červenat;
- oči často vykazují nadměrný oheň - pak začervenají, svědí; nejčastěji mají světlou barvu, např. modrou, zelenou, šedou;
- jsou přecitlivělí na slunce, na spálení;
- nejčastěji jsou horké - jejich nohy a paže jsou teplé;
- intenzivně potit, což jim pomáhá vyrovnávat tělesnou teplotu;
- upřednostňujte chlad, stín, vodu;
- mít tenké, obvykle červené, blonďaté nebo mírně hnědé vlasy; muži pitta rychle plešatí (je to kvůli přebytku testosteronu, který ukazuje charakter pitty);
- mít tzv horká krev, která se projevuje krvácením; snadno se modlí;
- mohou mít vysokou horečku, zánět a příznaky otrávené krve;
- rádi jedí a mají vynikající chuť k jídlu; měli by jíst pravidelně a v určitých časech; když mají hlad, mohou se rozzlobit;
- mají horkou povahu - také v sexuální sféře.
Jaké jsou fyzikální vlastnosti jednotlivců dominujících v Pittě?
- jsou dominantní a imperiální; inklinují k fanatismu;
- jsou skvělí organizátoři;
- snadno se rozzlobí a rozčílí, ale stejně rychle se z toho dostanou;
- vykazují vysokou sebeovládání;
- pitta je synonymem rovnováhy, takže jsou nejčastěji duševně vyvážené;
- jsou velmi kritičtí vůči ostatním (někdy i vůči sobě);
- perfekcionismus;
- rádi soutěží;
- často trpí nadměrnými ambicemi;
- jsou extrémně inteligentní a logičtí, protože pitta v mysli je zodpovědná za intelekt a zdravý rozum;
- jsou netrpěliví;
- mohou být arogantní a netolerantní;
- mívají bujné ego.
Pitta by měla jíst víc:
- obiloviny - ječmen, rýže, oves, špalda, kamut, einkorn;
- zelenina - okurka, dýně, dýně, cuketa, veškerá kořenová zelenina;
- ovoce - fíky, hrozny, avokádo, třešně, kokos;
- luštěniny - fazole, cizrna, čočka (kromě žluté).
Výrobky, které by pitta měla jíst méně:
káva, smažená jídla, sýr, olivy (zelené), smetana, ananas (kyselý), nakládaná zelenina, nakládaná zelenina, ocet, rafinovaný cukr, chilli papričky, ředkvičky, tuřín, surová cibule, česnek, zelené (kyselé) hrozny, grapefruit a jakékoli kyselé ovoce, sůl (nebo himálajský), med, kiwi, nezralé citrony, kořen lopuchu, lilek, kedluben, syrový pórek, hořčice, rajčata, pohanka, kukuřice, proso, polenta, hnědá rýže, žito, droždí, sójová omáčka, miso polévka, máslo (solené), mandle (se slupkou), para ořechy, chia semínka, kešu oříšky, ořechy (jiné), sezam, tahini, oleje (mandlový, meruňkový, kukuřičný, sezamový), tzv. jaggery - palmový cukr, melasa, anýz, šalvěj, tymián, oregano, muškátový oříšek, bobkový list, kmín, kajenský pepř, hřebíček, pískavice řecká, zázvor (prášek), asafoetida, majoránka, makarony, rozmarýn, slaný
Mrkev s tofu, raita a špaldové krupice - recept na večeři pro pitta
pro 2-3 osoby, obtížnost: snadná, doba přípravy: 30 minut
Složení:
- 150 g dobře vypláchnutých špaldových krup
- 300 ml vody
- 1/3 čajové lžičky himálajské soli
- 1 lžíce kvalitního čiřeného másla (nejlépe domácího)
TOFU Mrkev:
- 1 lžíce kvalitního čiřeného másla (nejlépe domácího)
- 400 g mrkve, oloupané a nakrájené na plátky
- 1/3 čajové lžičky skořice (ceylon)
- 1/2 čajové lžičky kurkumy
- 100 g drceného přírodního tofu
- špetka čerstvě mletého pepře
- 1/3 čajové lžičky himálajské soli
RAITA:
- 1/2 okurky, nakrájené na plátky
- 100 g přírodního jogurtu (bez sušeného mléka)
- 1 lžíce za studena lisovaného slunečnicového nebo řepkového oleje
- zralá citronová šťáva podle chuti
- javorový sirup podle chuti
- 1/3 čajové lžičky čerstvě mletého pepře
Způsob přípravy:
Opláchnuté krupice nalijte čerstvou vodou. Osolíme. Všechno přiveďte k varu. Snižujeme oheň na minimum. Zakryjte víkem a vařte na mírném ohni, dokud nebudou krupice měkké a zrna absorbují veškerou vodu. Po uvaření přidejte do krupice 1 lžíci přečištěného másla.Krupici podávejte s mrkví a raitou. Připravte mrkev s tofu: ve vyčištěném másle dušte mrkev se skořicí a kurkumou pod pokličkou. Dejte pozor, abyste nespálili mrkev a koření. V takovém případě oheň snižte a / nebo nalijte trochu vody. Když mrkev změkne (asi po 7–10 minutách), přidejte drcené tofu. Přidejte pepř a sůl. Chvíli ještě dusíme, aby se chutě spojily. Připravujeme raita: kombinujeme všechny ingredience.
Ájurvédská strava pro kaphu
Jaké jsou fyzikální vlastnosti lidí dominujících kapha?
- nejčastěji jsou malé nebo střední výšky;
- jsou dobře stavěné; mít široký hrudník;
- mají tendenci mít nadváhu a hromadit vodu; je pro ně těžké ztratit zbytečné kilogramy;
- mít silnou a obvykle mastnou pleť;
- obvykle mají silný, bílý a velký chrup;
- mají spíše špatný oběh (často kvůli nadváze) a studené nohy a ruce;
- mají poměrně slabý metabolismus kvůli nadměrnému hlenu v těle;
- velká nerovnováha kapha vede k problémům s cholesterolem a aterosklerózou;
- jako být na slunci; mírně se potit;
- cítit se dobře v teplém, ale suchém podnebí;
- jsou to ospalé hlavy; mají problém vstát, ale také neradi chodí pozdě spát; stěží někdy mají problémy se spánkem;
- máte mírnou chuť k jídlu, ale rádi si dáte svačinu; jsou často nazývány emoční nenasytníci - nejí se pod vlivem skutečného hladu, ale pod vlivem emocí;
- mají tendenci vytvářet nadměrné množství hlenu, takže zejména v zimě (i přes dobrou imunitu) musí být při infekcích opatrní;
- upřednostňujete sedavý životní styl, ale zároveň máte velkou výdrž;
- mít silné, nejčastěji kudrnaté, silné a tmavé (obvykle hnědé) vlasy s mastnou tendencí;
- mít silné nehty;
- mít velké, modré nebo hnědé oči; jejich oči jsou plné „hloubky“ a míru;
- mít průměrnou sexuální touhu; nejčastěji jsou velmi plodné.
Jaké jsou mentální vlastnosti lidí dominujících kapha?
- jsou emočně nejstabilnější a mentálně nejodolnější;
- jsou klidní, vyrovnaní a rodinně založení; typ majitele domu;
- jsou pokorní;
- náchylný ke stagnaci, melancholii až depresi;
- příliš se připoutat k lidem a věcem
- mít přebytečnou podpůrnou energii;
- jejich mysl nemusí být abstraktní myšlení;
- často hledají podporu a osobu, která se o ně postará;
- nejsou schopni být sami;
- silné osobnosti kapha na druhé straně mají tendenci namítat a ovládat lidi;
- zůstávají po dlouhou dobu klidní, ale když se odradí, pěstují tuto zášť po dlouhou dobu;
- mít návyky a snadno upadnout do rutiny.
Kapha by měl jíst více:
- obiloviny: křupavý chléb, pohanka, proso, ječmen, kukuřice, oves;
- zelenina: listová zelenina, brokolice, zelí, ředkev, tuřín;
- ovoce: sušené švestky, brusinky, jablka, meruňky, lesní ovoce, broskve, jahody, maliny;
- luštěniny: čočka, fazole mungo, tofu, cizrna, černé fazole.
Potraviny, které by kapha měly jíst méně:
sýr, pudinky, želé, koláče (jakékoli), pšenice, mouka, chléb, těstoviny, smažené jídlo, oleje, sycené nápoje, avokádo, kokos, olivy, podmáslí, kefír, mléko, ořechy, meloun, jogurt, banány, oleje (vše) ), ocet, smetana, hrozny (zelené), ovoce (kyselé a velmi sladké), sůl (kromě himálajské), datle, fíky (čerstvé), grapefruit, kiwi, pomeranče, papája, švestky, ananas, rebarbora, vodní meloun, pastinák, dýně, rajčata (surová), brambory, tykev a cuketa (možná příležitostně), ovesné vločky (vařené), palačinky, rýže, pšenice, droždí, fazole (kromě uvedených odrůd), hrách, sója, sójová omáčka, tofu (studený), máslo, zmrzlina, smetana, sezam, tahini, cukr (v jakékoli formě), datlový cukr, jaggery (palmový cukr), javorový sirup, melasa, rýžový sirup
Pesto nudle a fazole - recept na večeři pro typ kapha
pro 2-3 osoby, obtížnost: snadná, doba přípravy: asi 20 minut
Složení:
- cca 250 g kukuřičných těstovin, vařené al dente v mírně osolené vodě
- 1/2 porce kořeněného pestového semene
- asi 100 ml vroucí vody
- asi 150 g vařených a oloupaných fazolí
- nastrouhanou petrželku sloužit
Způsob přípravy:
Kombinujte vařené těstoviny al dente s pestem a vařící vodou. Jemně promícháme. Před podáváním přidejte fazole a posypte nasekanou petrželkou.
Stojí za to vědětText pochází z knihy „Jídlo, které uzdravuje“ od Karoliny a Macieje Szaciłłových (nakladatelství Zwierciadło). Autoři knihy poskytují komplexní odpovědi na tyto otázky. „Jídlo, které léčí“ je souhrn znalostí složený z moudrosti nejstaršího léku známého na světě - ajurvédy. Jedná se o lékařský systém, díky kterému můžeme snadno obnovit a udržovat stav rovnováhy v našem těle.
Neexistuje žádná dokonalá strava. Každý z nás je jiný. Liší se nejen externě - výškou, pohlavím, hmotností nebo barvou pleti. Máme také odlišné trávení a energetickou náročnost. Naše potřeby se navíc mění s okolním světem. V zimě a v létě bychom měli jíst úplně jinak.
