Vitamin C (kyselina askorbová) je sloučenina, jejíž vlastnosti se využívají nejen v medicíně. Vitamin C se používá také v kosmetice. Po celá léta se proslavila především podporou imunity těla. Jen málo lidí ví, že kyselina askorbová je účinný antioxidant, který zabraňuje stárnutí (také pokožky), zlepšuje oběhový systém a má protirakovinné vlastnosti. Zkontrolujte, jaké další vlastnosti má vitamin C (kyselina askorbová).
Vitamin C nebo kyselina askorbová je sloučenina, jejíž vlastnosti se již dlouho používají v medicíně. Vitamin C má velký význam pro správné fungování těla, protože je zapojen do mnoha různých procesů, které v něm probíhají. Kromě toho se vitamin C používá také v kosmetice, protože jako silný antioxidant bojuje proti volným radikálům, které jsou odpovědné za proces stárnutí pokožky.
Obsah
- Potřeba vitaminu C (kyselina askorbová)
- Vitamin C - kde je toho nejvíce?
- Vitamin C (kyselina askorbová) je nejlepší na nachlazení? Je to mýtus!
- Vitamin C - příznaky nedostatku
- Vitamin C - předávkování
- Vitamin C (kyselina askorbová) podporuje oběhový systém
- Vitamin C (kyselina askorbová) v boji proti rakovině
- Vitamin C (kyselina askorbová) pro zdravé klouby a silné kosti
- Vitamin C (kyselina askorbová) v kosmetice
- Vitamin C - jak se chránit před jeho ztrátou z jídla?
Chcete-li zobrazit toto video, povolte JavaScript a zvažte upgrade na webový prohlížeč, který podporuje video HTML5
Potřeba vitaminu C (kyselina askorbová)
Člověk neprodukuje vitamin C, proto jej musí dodávat tělu potravou nebo ve formě doplňků. Podle odborníků z Institutu pro výživu a výživu je průměrná poptávka po kyselině askorbové:
- u dětí - 40-50 mg denně
- u žen - 75 mg denně
- u mužů - 90 mg denně
Někteří vědci však doporučují vyšší dávky - až 200 mg denně
Vitamin C - kde je toho nejvíce?
Které potraviny mají nejvíce vitaminu C? 6
1. Divoká růže - 250-800 mg / 100 g
2. Černý rybíz - 150-300 mg / 100 g
3. Papriky - 125-200 mg / 100 g
4. Růžičková kapusta - 65-145mg / 100 g
5. Brokolice - 65-100mg / 100 g
Bohatým zdrojem vitaminu C je také acerola (podle různých zdrojů, od 1000 do 4500 mg vitaminu C / 100 g) a bobule Camu camu (podle různých zdrojů, 1230 mg - 2061 mg / 100 g), ale tyto údaje se vztahují k obsahu vitaminu C v čerstvém ovoci které u nás nejsou k dispozici.
KONTROLA: Kolik vitaminu C mají různé citrusové plody? Které jsou nejzdravější?
Vitamin C (kyselina askorbová) je nejlepší na nachlazení? Je to mýtus!
Vitamin C (kyselina askorbová) je nejoblíbenější vitamin na posílení imunity, který se běžně považuje za studený lék. Proto zaujímá čestné místo v domácích lékárničkách během podzimních a zimních nemocí. Ukazuje se však, že se jedná o mýtus, který lékaři v roce 2007 odhalili.
Vědci provedli studie, aby zjistili, zda by vitamin C mohl snížit frekvenci, trvání nebo závažnost příznaků nachlazení. Ukazuje se, že užívání kyseliny askorbové během infekce nezkrátí její trvání a nezmírní její příznaky.1 Užívání vitaminu C denně pro preventivní účely zase zkracuje dobu nachlazení pouze o 8%. u dospělých a 14 procent. u dětí.
Je zajímavé, že se ukázalo, že vitamin C má největší vliv na tvrdý trénink. Bylo prokázáno, že profylaktický příjem vitaminu C sportovci snižuje riziko nachlazení o 50%.
Stručně řečeno, vitamin C není ochranný, jakmile se infekce vyvine. Jeho pravidelný příjem však snižuje riziko nachlazení, zejména u lidí, kteří trénují nebo vykonávají těžkou fyzickou práci.
Vitamin C - příznaky nedostatku
Nedostatek vitaminu C v těle může oslabit kapiláry a také vést k rozvoji anémie, 2 protože zvyšuje vstřebávání železa. Kromě toho se může objevit kurděje, astma a změny kostí a chrupavek. Příznaky nedostatku vitaminu C proto budou: 6
- slabost, únava rychle
- nedostatek chuti k jídlu
- sklon k tvorbě modřin
- oteklé dásně a krvácející
- potíže s hojením ran
- bolesti svalů a kloubů
Pamatujte, že potřeba vitaminu C roste:
- během těžké, dlouhodobé fyzické námahy
- během zvracení
- během dysfunkce střev
- při nedostatku chuti k jídlu
- u starších osob
- u lidí s hypertenzí
- u lidí s cukrovkou
- u kuřáků
- u lidí ve vysokém stresu
- u těhotných a kojících žen
Vitamin C - předávkování
Vitamin C je látka rozpustná ve vodě, a proto - se v těle nehromadí, ale vylučuje se močí a potem. V důsledku toho je těžké se předávkovat. Pokud však jeho denní spotřeba přesáhne 1 000 mg, mohou nastat gastrointestinální poruchy:
- bolest břicha
- nevolnost
- zvracení
- průjem
- vyrážka
Kromě toho mohou vysoké dávky kyseliny askorbové způsobit kameny v močovém systému. Vysoké dávky vitaminu C přispívají k okyselení moči. Kyselá reakce moči může způsobit vysrážení urátů a cystinátů s následnou tvorbou ledvinových kamenů.3, 4
Vitamin C (kyselina askorbová) podporuje oběhový systém
Vitamin C utěsňuje a posiluje krevní cévy, což zabraňuje snadné tvorbě modřin, krvácení nebo krvácení dásní. Inhibuje také oxidaci „špatného“ LDL cholesterolu, a tím - vede ke snížení patologických aterosklerotických změn.
Kyselina askorbová se také používá při léčbě hypertenze, protože bylo prokázáno, že vitamin C se podílí na regulaci krevního tlaku.2 Vitamin C také podporuje vstřebávání železa2 (což zvyšuje jeho vstřebávání) a také se podílí na tvorbě červených krvinek, což může zabránit anémii. .
Výzkum provedený v rámci projektu European Prospective Investigation into Cancer (EPIC) zase ukazuje, že vitamin C může také snížit riziko mozkové příhody až o 42 procent.
Vědci z American Journal of Clinical Nutrition ukazují, že zvýšené hladiny vitaminu C v krvi (vyšší než 66 mikromolů / litr) měly příznivý účinek na kardiovaskulární systém u 20 649 mužů a žen ve věku 40-79 let, kteří v projektu byly sledovány po dobu 10 let.
Doporučujeme
Autor: Time S.A
Použijte pohodlnou online stravu v příručce Health Guide, která je také vyvinuta pro lidi potýkající se s nedostatkem vitamínů a mikroživin. Pečlivě vybraný dietní plán bude reagovat na vaše individuální nutriční potřeby. Díky nim získáte zpět zdraví a zlepšíte svoji pohodu. Tyto diety jsou vyvíjeny v souladu s nejnovějšími doporučeními a standardy vědeckých a výzkumných ústavů.
Zjistit víceVitamin C (kyselina askorbová) v boji proti rakovině
Podle vědců z University of Kansas Medical Center5, jejichž výsledky výzkumu byly publikovány v Science Translational Medicine, může intravenózní podání vysokých dávek vitaminu C spolu s protinádorovými léky nejen významně urychlit zabíjení rakovinných buněk, ale také přispět ke snížení toxických účinků vedlejší účinky chemoterapie a radiační terapie.
Vědci však zdůrazňují, že takového účinku lze dosáhnout podáváním vitamínu C v injekcích, protože díky nim rychle účinkuje a dostává se na místa, kde je to nejvíce zapotřebí. Orální podávání vitaminu C nemělo podobné účinky při léčbě.
Jiní vědci dodávají, že vitamin C může pomoci zpomalit proces metastáz. Poukazují také na to, že posílení fungování imunitního systému je nesmírně důležité z hlediska protinádorové ochrany.
Kyselina askorbová zvyšuje aktivitu NK buněk (přirozený zabiják), jakož i T lymfocytů a B lymfocytů, které se podílejí nejen na boji proti patogenům, ale také v procesu eliminace rakovinných buněk.
Tyto studie jsou jednou z mnoha studií prováděných od 70. let 20. století, aby se zjistilo, zda může vitamin C pomoci při léčbě rakoviny. Žádný z nich však neposkytuje důvody pro to, aby s touto látkou zacházel jako s protinádorovým lékem.
Jak zdůraznil prof. Jacek Jassem, specialista v oblasti onkologické radioterapie a klinické onkologie, Americká agentura pro léčivé přípravky a potraviny kvalifikuje vitamin C jako doplněk stravy, ale nevidí pro něj žádnou roli při léčbě rakoviny nebo jiných nemocí.
Doporučený článek:
Léčí vitamin C rakovinu? Mohou nitrožilní infuze vitaminu C vyléčit nádory?Vitamin C (kyselina askorbová) pro zdravé klouby a silné kosti
Vitamin C se účastní procesu tvorby kolagenu, který je součástí kloubní chrupavky. Kyselina askorbová je proto odpovědná za pružnost kloubů, a tím - snižuje riziko poranění. Podle výzkumu je při zánětu v synoviální tekutině hladina vitaminu C snížena až o 80%, proto je nutné během této doby doplnit jeho nedostatky.
Kromě toho je vitamin C nezbytný pro tvorbu a vylučování osseinu - kostní složky. Jeho nedostatek tedy znamená příliš málo buněk budujících kost nebo odvápnění kostí. Aby se zabránilo osteoporóze, doporučuje se denní příjem 100–500 mg tohoto vitaminu.
Vitamin C (kyselina askorbová) v kosmetice
Vitamin C je silný antioxidant, který neutralizuje volné radikály, které poškozují kožní buňky2 a jsou odpovědné za proces stárnutí, a chrání pokožku před škodlivými účinky UV záření.
Proto je protizánětlivý a snižuje riziko spálení sluncem. Vitamin C také přispívá k tvorbě kolagenu, který je zodpovědný za mladistvý vzhled pokožky a jehož množství s věkem klesá. Kromě toho má depigmentační účinek.
Kyselina askorbová se přidává do kosmetiky určené pro ochablou pokožku s viditelnými vráskami a změnou barvy, bez zdravé barvy a mladistvé záře (zejména kuřáci). Vitamin C je také součástí chemického peelingu, který zahrnuje eliminujte strie a zpevněte pokožku.
Vitamin C - jak se chránit před jeho ztrátou z jídla?
Podle amerických vědců, kteří zveřejnili výsledky svého výzkumu v časopise American Journal of Clinical Nutrition, není vitamin C ve formě doplňků schopen nahradit jeho přirozeně se vyskytující protějšky. Experiment, pro který si vědci vybrali kiwi, ukazuje, že toto ovoce obsahuje látky, které usnadňují vstřebávání vitaminu C.
Bylo pozorováno až pětkrát vyšší vstřebávání kyseliny askorbové z potravy ve srovnání s příjmem čistého vitaminu z doplňků. Přirozeně se vyskytující vitamin C zůstal v těle déle.
Vitamin C je obzvláště citlivý na světlo, vzduch (ztrácí 70-80% během sušení) a teplotu (částečně se rozkládá při vaření, pečení, smažení), a proto je velmi nestabilní. Abyste zabránili jeho ztrátě z jídla, měli byste:
- konzumovat syrové potraviny;
- ihned po sklizni si vyberte nejčerstvější ovoce a zeleninu, protože obsahují nejvíce vitaminu C. Skladováním klesá jeho obsah v ovoci a zelenině (např. Brambory obsahují o 3% méně vitaminu C po 3 měsících skladování);
- používejte nože, škrabky, struhadla a jiné kuchyňské náčiní vyrobené z nerezové oceli. Rezavá litina urychluje odbourávání vitaminu C;
- oloupejte zeleninu a ovoce na poslední chvíli, těsně před podáváním a nenechávejte je příliš dlouho ve vodě;
- používejte tekutiny, které zbyly po vaření zeleniny a ovoce, např. k přípravě omáček;
- Oloupejte ovoce a zeleninu na tenko, protože obsah vitamínu C je nejvyšší těsně pod ním;
- Připravte si všechny saláty a saláty těsně před podáváním. Můžete do nich také přidat malé množství olivového oleje nebo krému, což sníží kontakt vitaminu C s nepříznivým vzduchem;
Užíváte antikoncepční pilulky? Dávejte pozor na vitamin C!
Vitamin C užívaný v dávce vyšší než 1 000 mg / den může interagovat s antikoncepčními pilulkami a zvyšovat koncentraci estrogenu v krvi (údajně až o 50%), a tak - zesilovat jeho vedlejší účinky. Poté se mohou objevit příznaky ze žlučníku, kvasinkové infekce pochvy, plynatost, nevolnost, zvracení.
Není však známo, jaký účinek mají na estrogeny nižší dávky vitaminu C. Doporučuje se, aby ženy užívající hormonální antikoncepci neměly užívat více než 1 g kyseliny askorbové denně.
Kromě toho může příjem kyseliny askorbové v dávce vyšší než 1 000 mg / den ovlivnit vedlejší účinky jiných léků, například některých antibiotik, přípravků železa, a také zvýšit jejich koncentraci a zvýšit jejich toxicitu.
Bibliografie:
- Douglas R.M. et al. Vitamin C k prevenci a léčbě běžného nachlazení, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17636648
- Normy výživy pro polskou populaci - novela, Ústav pro výživu a výživu, Varšava 2012
- Absorpce oxalátu a syntéza endogenního oxalátu z askorbátu ve formovacích a nekovových formovacích kamencích oxalátu vápenatého, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15558527
- Askorbát zvyšuje riziko lidské oxalurie a ledvinových kamenů, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15987848
- Vysokodávkovaný parenterální askorbát zvyšuje chemosenzitivitu rakoviny vaječníků a snižuje toxicitu chemoterapie, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24500406
- Janda K., Kasprzak M., Wolska J., „Vitamin C - struktura, vlastnosti, funkce a výskyt, Pomeranian Journal of Life Sciences“ 2015
Přečtěte si více článků od tohoto autora
