Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, krupice nevykrmují, ale mají mnoho nutričních hodnot a dodávají vám pocit sytosti. Nemají málo tuku, takže jsou-li správně připraveny, jsou cennou součástí hubnutí. Stojí za to vyzkoušet recepty na pokrmy s kaší.
Krupice nevykrmují, ale mají mnoho nutričních hodnot a dávají vám pocit plnosti. Nemají málo tuku, takže jsou-li správně připraveny, jsou cennou součástí hubnutí. Stojí za to vyzkoušet recepty na pokrmy s kaší.
Nutriční vlastnosti krup
Je pravda, že 100 g vařených krup (2 polévkové lžíce) poskytuje asi 330 kcal, ale má hodně vlákniny. Například 100 g pohanky a ječmene obsahuje přibližně 6 g vlákniny (denní potřeba dospělého je přibližně 30 g). Reguluje střevní peristaltiku a brání vstřebávání tuku a otokem v žaludku nás prodlužuje. Vláknina také pomáhá při zácpě a zažívacích potížích, které často obtěžují obézní lidi.
Časté konzumace hustých krup může poškodit žaludeční vředy, duodenální vředy, hyperkyselinovou gastritidu a gastroezofageální refluxní chorobu
Kromě toho v krupici nenajdeme mnoho tuku, takže lidé, kteří používají odtučňovací dietu, by se s nimi měli spřátelit (zejména hrubá zrna).
Krupice jsou bohatým zdrojem škrobu, který se v těle pomalu štěpí na glukózu - palivo potřebné pro práci mozku a všech ostatních buněk. 100 g vařené krupice pokryje téměř denní potřebu sacharidů. Proto by se cereálie měly používat během období zvýšené duševní námahy. Vzhledem k tomu, že škrob obsažený v krupicích jemně zvyšuje hladinu glukózy v krvi a inzulínu, měla by jídla založená na něm konzumovat také diabetici.
Krupici by měli jíst také hypertonici a lidé trpící onemocněním srdce a oběhového systému - krupice mají hodně draslíku a velmi málo sodíku (pokud nejsou solené).
Krupice by měla být také zahrnuta do jídelníčku lidí s rizikem anémie, např. Proso a pohanka obsahují železo a kyselinu listovou, aby se zabránilo anémii.
Přečtěte si také: GRAT je to nejlepší pro zdraví a štíhlou postavu Lahodné krupice bez lepku Krupice - druhy krup, nutriční hodnoty a způsoby vařeníAlpský salát s kuskusem
Ingredience na 4 porce: sklenice kuskusu, citronu, 3 lžíce oleje, 2 nakrájená rajčata, nakrájená zelená a červená paprika, pár oliv, 2 lžíce nasekané petrželky, lžíce estragonu, lžíce nasekané máty, sůl, pepř
Nalijte kuskus 2 šálky vroucí osolené vody, počkejte 5 minut a poté vidličkou rozmačkejte. Přidejte citronovou šťávu, nakrájenou zeleninu a koření. Ochutíme olivovým olejem a promícháme. Vložte do chladničky na 3 hodiny. Podávejte salát vychlazený.
Hrubé krupice, zejména pohanka, jsou obvykle znečištěné - musíte je proto několikrát opláchnout ve studené vodě a před vařením je vypustit.
Pohanka a rybí kastrol
Ingredience na 4 porce: 2 šálky pohanky, 1 kg filé (např. Štikozubce, pollock), 8 sušených hub, lžička másla, 4 mrkev, 2 petrželky, pórek, celer, šťáva z půlky citronu, nové koření, bobkový list, sůl, cukr, 2 čajové lžičky margarínu, tuk na pekáč
Krupici povařte v houbovém vývaru s máslem a solí. Nakrájejte zeleninu, přidejte koření a vařte vývar. Když je zelenina měkká, přidejte citronovou šťávu a filety. Dusíme asi 15 minut. Tepelně odolnou misku vymastíme tukem, vrstvené krupice a ryby se zeleninou. Nalijte pokrm rozpuštěným margarínem a pečte ho asi 20 minut na 150 stupňů C. Podávejte ho horký s houbovou omáčkou a salátem.
Krupicové koule
Ingredience na 4 porce: půl šálku krupice, 4 lžíce cukru, 4 bílky, půl šálku mandlí bez skořápky, lžička nakrájené pomerančové kůry, džus a citronová kůra.
Zrna se nelepí, pokud k vaření přidáte tuk, např. Máslo (lžíce na 100 g krupice).
Z bílků vyšleháme tuhý tuk, postupně přidáváme cukr, mleté mandle, citronovou šťávu a kůru, pomerančovou kůru a nakonec ovesnou kaši. Nechte to pár hodin odpočívat a poté vytvořte malé kuličky. Položte na plech a pečte v troubě předehřáté na 150 stupňů C do zlatova.
Plněné zelné rolky s proso
Ingredience na 4 porce: 2 šálky proso, cibule, 400 g vařeného masa, 2 lžíce olivového oleje, hlava italského zelí, sůl, pepř, mletá paprika, sušený majorán
Krupici mírně uvaříme. Nakrájejte cibuli a maso nakrájejte na kostičky. Na olivovém oleji osmažte cibuli a maso, promíchejte s uvařenými krupicemi. Dochutíme solí, pepřem, majoránkou a paprikou. Opařte zelné listy ve vroucí vodě, odstraňte hrudky na základně. Vložte náplň a zabalte. Nalijte olivový olej do hrnce a vložte zelí. Voda 1,5 litru vody. Zakryjte a duste na mírném ohni asi 1 hodinu. Podáváme s rajčatovou nebo houbovou omáčkou.
"Zdrowie"
