Panna cotta je dezert vyrobený z vařené smetany. Kalorie, nutriční hodnoty

Panna cotta je lahodný vařený smetanový dezert z Itálie. Tento sladký dezert se podává s jahodami, ale lze jej také připravit z jiného ovoce, čokolády, ovocné pěny nebo jiných přísad. Zjistěte, kolik kalorií má panna cotta a jestli má nějakou nutriční hodnotu. Zjistěte také, jak chutná panna cotta.

Obsah:

1. Panna cotta je dezert vyrobený z vařené smetany
2. Panna cotta - kalorie, nutriční hodnoty (na 100 g)
3. Panna cotta - je to zdravé?
4. Panna cotta fit (dietní)
5. Panna cotta veganská

Panna cotta je tradiční jahodový dezert pocházející ze severní Itálie, který se konzumuje za studena. Jedna legenda říká, že panna cotta byla poprvé připravena v Langhe v italském regionu Piemont na počátku 20. století. Recept na panna cottu se poprvé objevil v italských kuchařkách v 60. letech.

Panna cotta byla zařazena na seznam tradičních potravin regionu Piemont v roce 2001 a skládá se ze smetany, mléka, cukru, vanilky, želatiny, rumu a karamelu. Nyní je velmi populární po celé Itálii.

Připravuje se obdobným způsobem v Řecku, Francii a Anglii. Rovněž se dostalo do Spojených států, kde si získalo popularitu v 90. letech. V současné době je panna cotta jedním z nejoblíbenějších dezertů na světě.

Panna cotta je dezert vyrobený z vařené smetany

Panna cotta je vyrobena ze smetany, mléka, želatiny a cukru. Nejprve se krém zahřeje s cukrem a aromatizovanými látkami, například vanilkou a citronovou kůrou. Po varu se přidá želatina předem rozpuštěná ve vodě. Celá věc se za stálého míchání vaří několik minut.

Hmota se nalije do kulatých forem a nechá se několik hodin ochladit. Když hmota ztuhne, vyjme se z forem, takže spodní část se stane vrchní vrstvou dezertu.

Panna cotta se obvykle podává s jahodami, i když je můžete nahradit i jiným ovocem, například malinami. Kromě tohoto dezertu může být také ovocná pěna, karamel nebo horká čokoláda.

Stojí za to vědět

Panna cotta - kalorie, nutriční hodnoty (na 100 g)

Kalorická hodnota - 175 kcal

Bílkoviny - 3,8 g
Tuk - 10,5 g
Nasycené tuky - 6,23 g
Mononenasycené tuky - 3,27 g
Polynenasycené tuky - 0,299 g
Sacharidy - 17,9 g
Vlákno - 1,3 g
Cholesterol - 36,6 mg

Minerály (% doporučeného denního příjmu pro dospělého)

Sodík - 27,0 mg (2%)
Draslík - 119,0 mg (3%)
Vápník - 75,0 mg (6%)
Fosfor - 59,0 mg (17%)
Hořčík - 11,0 mg (3%)
Železo - 0,2 mg (2%)
Zinek - 0,27 mg (2%)

Vitamíny

Vitamin B1 - 0,023 mg (2%)
Vitamin B2 - 0,104 mg (8%)
Niacin - 0,11 mg (0,7%)
Vitamin B6 - 0,038 mg (3%)
Vitamin B12 - 0,2 µg (8%)
Foláty - 8,67 µg (2%)
Vitamin A - 89,0 µg (10%)
Vitamin E - 0,28 mg (2%)
Vitamin C - 6,3 mg (7%)
Vitamin D - 0,076 µg (0,5%)

Nutriční hodnota: vlastní studie,% doporučeného denního příjmu na základě výživových standardů IŻŻ, 2017

Panna cotta - je to zdravé?

Panna cotta je docela kalorická, hlavně proto, že hlavní složkou je krém. Z tohoto důvodu tento dezert obsahuje hodně nasycených mastných kyselin.

Panna cotta je také zdrojem cukru, který je při nadměrné konzumaci spojen se zvýšeným rizikem obezity, cukrovky typu 2 a zubního kazu.

Bohužel tento dezert není nejlepším zdrojem minerálů a vitamínů. Mezi vitamíny a minerály vyniká pouze fosfor a vitamin A. Fosfor v tomto dezertu pokrývá 17% doporučené denní dávky pro dospělého a vitamin A - 10%.

Tradiční panna cotta je proto dezert, který bychom měli občas jíst. Nemělo by to být trvalou součástí stravy.

PŘEČTĚTE SI TAKÉ:

• Koláč - se špenátem, jablky a jahodami. Kalorie, nutriční hodnoty
• Vafle - křupavá pochoutka. Kalorie, nutriční hodnoty
• Palačinky - s jablky, droždí a dalšími. Kalorie, nutriční hodnoty
• Palačinky - se špenátem, sýrem a dalšími. Kalorie, nutriční hodnoty

Doporučený článek:

Brownie - kalorie a nutriční hodnoty

Panna cotta fit (dietní)

Ke snížení obsahu tuku lze panna cottu připravit v dietní verzi. Místo krému bude skvěle fungovat přírodní jogurt nebo řecký jogurt. Můžeme nahradit cukr medem. Ideálním doplňkem je čerstvé ovoce nebo samostatně připravené ovocné pěny.

Želatina by měla být rozpuštěna v teplé vodě a po ochlazení ji přidejte do jogurtu smíchaného s medem (případně vanilkou). Celá věc by měla být promíchána a hotová MSA by měla být vložena do forem a ochlazena. Po ztuhnutí vyjměte z forem a podávejte s čerstvým ovocem nebo ovocnými pěnami.

Panna cotta veganská

Panna cotta chutná také skvěle ve veganské verzi. Základem pro přípravu dezertu je kokosové mléko, agar a agávový sirup, javorový sirup nebo cukr. Lze použít i jiné rostlinné mléko, jako je mandlové mléko nebo sójové mléko.

Doporučený článek:

TIRAMISU (dort) - kolik kalorií má tento italský dezert? O autorce Marzena Masna, SOS dietetička Dieta, dietní stravování, Varšava Absolventka dietetiky na Varšavské univerzitě biologických věd. Profesní zkušenosti získala na dietních klinikách, v komplexu mateřských škol ve Varšavě a ve varšavských nemocnicích pro dospělé a děti. Neustále prohlubuje své znalosti účastí na konferencích o správné výživě, dietní prevenci a dietní terapii nemocí. V současné době dietetik v SOS Diet, dietní stravování, kde se zabývá výživovým poradenstvím pro klienty, tvorbou receptů, přípravou jídelního lístku a dohledem nad kvalitou jídel.