- Za účelem boje proti podvýživě ve světě nebo vlivům výroby masa na životní prostředí vytvořila skupina brazilských vědců mouku vyrobenou z dehydratovaných švábů, kterými může být vyrobena, mimo jiné chléb s vysokým obsahem bílkovin.
Nejedná se o běžné šváby, které se nacházejí na ulici, ale o specifický druh vychovávaný v laboratoři: ten známý jako šváb humra (nauphoeta cinerea), který pochází ze severní Afriky. Začátkem tohoto roku Evropská unie schválila komercializaci hmyzu pro lidskou spotřebu s ohledem na vysokou koncentraci bílkovin, vitamínů a vápníku, které vlastní.
Tato švábová mouka byla objevena skupinou vědců z Federální univerzity v Rio Grande (FURG) (v portugalštině) v Brazílii, která uvádí, že tento hmyz má 70% bílkovin ve srovnání s 50% červeného masa. Zvířata, jakmile byla suchá, byla rozemleta v laboratoři a výsledkem byla chléb, který, i když měl pouze 10% této mouky, měl překvapivé výsledky. „Švábová mouka zvýšila obsah bílkovin v chlebu o 133%, “ řekla BBC Andressa Jantzen, inženýrka a řešitelka projektu. Zatímco plátek 100 gramů normálního chleba má 9, 7 gramů bílkovin, šváb má 22, 6 gramů.
Timmary
