Rýžová mouka - vlastnosti a použití. Jak vyrobit rýžovou mouku?

Rýžová mouka se dodává ve dvou odrůdách - jako bílá a hnědá rýžová mouka. Prozdravotní vlastnosti a nutriční hodnoty rýžové mouky by měly ocenit zejména lidé, kteří mají kvůli přítomnosti vlákniny problémy se zácpou a vysokým cholesterolem, a proto by ji měli zahrnout do své stravy. Rýžová mouka je také dobrým zdrojem vitamínů B, stejně jako hořčíku, železa a zinku. Zjistěte, jaké je použití rýžové mouky a jak si ji připravit doma.

Rýžová mouka se vyrábí z bílé nebo hnědé rýže jemným mletím rýžových zrn. Barva rýžové mouky se liší v závislosti na druhu rýže použité při její výrobě. Prozdravotní vlastnosti a nutriční hodnoty rýžové mouky by měli ocenit zejména lidé, kteří mají kvůli přítomnosti vlákniny problémy se zácpou a vysokým cholesterolem. Měly by do své stravy zahrnout rýžovou mouku. Rýžová mouka je také dobrým zdrojem vitamínů B, stejně jako hořčíku, železa a zinku. Rýžová mouka je oblíbená a široce používaná bezlepková mouka, ale při jejím nákupu je třeba věnovat pozornost pouze tomu, zda se jedná o bezlepkový výrobek, protože během výrobního procesu mohlo dojít ke kontaminaci.

Obsah:

1. Rýžová mouka - nutriční hodnoty
2. Rýžová mouka - zdravotní vlastnosti
3. Rýžová mouka - nutriční hodnoty ve 100 g produktu
4. Rýžová mouka - použití v kuchyni
5. Rýžová mouka - jak si doma vyrobit rýžovou mouku? Recept
6. Rýžová mouka - použití v kosmetice

Poslechněte si vlastnosti a použití rýžové mouky. Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD. Podcasty s tipy.

Chcete-li zobrazit toto video, povolte JavaScript a zvažte upgrade na webový prohlížeč, který podporuje video HTML5

Přečtěte si také: Rýžový olej: vlastnosti, výživové hodnoty a použití rýžového oleje Rýžová strava - principy a účinky čisticí rýžové stravy Rýže - druhy, nutriční vlastnosti

Rýžová mouka - nutriční hodnoty

Rýžová mouka je bohatá na niacin, vitamin B6, vitamin B1 a hořčík, železo a zinek. Vitamíny a minerály ovlivňují správné fungování mnoha systémů v těle, včetně: kardiovaskulárního systému, nervového systému, imunitního systému a ovlivňují energetický metabolismus v těle. Rýžová mouka poskytuje sacharidy, má vysoký obsah vlákniny a nízký obsah tuku. Rýžová mouka získaná z hnědé rýže současně obsahuje více vlákniny, vitamínů a minerálů než rýžová mouka získaná z bílé rýže.

Jaká mouka za co?

Rýžová mouka - zdravotní vlastnosti

• pomáhá zmírnit zácpu díky přítomnosti vlákniny a rezistentního škrobu a stimuluje vývoj prospěšné střevní mikroflóry

Rýžová mouka může být náhražkou za jiné mouky, jako je například pšeničná mouka.

• snižuje hladinu cholesterolu v krvi
• zlepšuje hladinu cukru v krvi
• podporuje metabolismus a zvyšuje pocit plnosti, takže může být užitečný při hubnutí
• má protirakovinné vlastnosti díky obsahu lektinu
• má pozitivní vliv na kosti díky obsahu hořčíku
• zlepšuje fungování imunitního a nervového systému
• má pozitivní vliv na pokožku, vlasy a nehty
• pomáhá udržovat správný svalový tonus, protože je dobrým zdrojem vitamínů B.

Stojí za to vědět

Rýžová mouka - nutriční hodnota ve 100 g produktu

Kalorická hodnota - 363 kcal
Bílkoviny - 7,3 g
Tuky - 2,8 g, včetně:

- nasycené mastné kyseliny - 0,56 g
- mononenasycené mastné kyseliny - 1,00 g
- polynenasycené mastné kyseliny - 0,996 g

Sacharidy 76,5 g
Vlákno 4,6 g

Minerály (% doporučeného denního příjmu pro dospělého)

Fosfor 337,0 mg (48%)
Draslík 289,0 mg (6%)
Sodík 8,0 mg (0,5%)
Vápník 11 mg (1%)
Železo 1,98 mg (20%)
Hořčík 112 mg (28%)
Zinek 2,5 mg (23%)
Měď 0,23 mg (25%)

Vitamíny

Vitamin C 0,0 mg (0%)
Vitamin B1 0,44 mg (34%)
Vitamin B2 0,08 mg (6%)
Niacin 6,34 mg (40%)
Vitamin B6 0,74 mg (60%)
Vitamin B12 0,0 µg (05)
Foláty 16,0 µg
Vitamin A 0,0 IU (0%)
Vitamin E 0,6 mg (6%)

Zdroj: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Dodatek, 2012

Vše o mouce. Jakou mouku na pečení?

„Zdroj: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Rýžová mouka - použití v kuchyni

Rýžová mouka se používá hlavně při výrobě potravin. Je velmi oblíbený v asijských zemích, kde se z něj vyrábí chléb, těstoviny a sladkosti. V západních zemích se rýžová mouka používá hlavně při výrobě koláčů, křupek, krekrů, snídaňových cereálií jako zahušťovadla polévek, omáček a krémů. Široké použití rýžové mouky je dáno jejími technologickými vlastnostmi, které jsou podobné těm z pšeničné mouky. Rýžová mouka je považována za zdravou alternativu k pšeničné mouce. Rýžovou mouku v kuchyni lze použít pro:

• pečení: koláče, vdolky, sušenky, dezerty
• jako zahušťovadlo na omáčky, polévky a krémy
• palačinky, americké palačinky, palačinky

Bude to pro vás užitečné

Rýžová mouka - jak si doma vyrobit rýžovou mouku? Recept na domácí rýžovou mouku

K přípravě rýžové mouky budete potřebovat rýži a mlecí zařízení. Můžete použít jakýkoli druh rýže: hnědou rýži, bílou rýži, jasmínovou rýži nebo červenou rýži. Jelikož však zrna hnědé rýže obsahují nejvíce vlákniny, vitamínů a minerálů, zvolte tento druh rýže. Použijte vysokorychlostní mixér, mlýnek na kávu nebo mlýnek na zrno. Nalijte rýžová zrna do zařízení a mlejte je, dokud se z nich nestane mouka.

Rýžová mouka - použití v kosmetice

Rýžová mouka také vykazuje vlastnosti péče - má blahodárný účinek na pokožku, zlepšuje její stav a vzhled, zpomaluje výskyt vrásek. Za tímto účelem se používají masky pro vnější aplikaci, připravené z jedné čajové lžičky rýžové mouky kombinované se dvěma lžícemi jogurtu.

Doporučený článek:

Pšeničná mouka: nutriční hodnoty a druhy. Jak si vybrat dobrou pšeničnou mouku?