Karotenoidy jsou červená, oranžová a žlutá barviva rostlinného nebo živočišného původu. Právě karotenoidy jsou zodpovědné za barvu mrkve, dýně a rajčat. Vlastnosti karotenoidů by měly ocenit zejména ženy, protože karotenoidy omlazují. Z tohoto důvodu se používají nejen v kosmetice. Zkontrolujte, jaké další účinky karotenoidů a kde se vyskytují.
Karotenoidy jsou látky, které dávají rostlinám i zvířatům žlutou až červenou (a dokonce fialovou) barvu. Existuje asi 600 rostlinných pigmentů, ale pouze šest z nich má významný vliv na naše tělo - alfa a beta-karoten, beta-kryptoxanthin, lutein, lykopen a zeaxanthin. Karotenoidy jsou absorbovány střevy do krve, která je pomocí lipoproteinů transportuje do různých tkání v těle.
Karotenoidy - způsob, jak se přirozeně opálit bez slunce a solárií
Některé z karotenoidů, konkrétně beta-karoten, jsou uloženy v kůži, takže si můžete užívat pokožku políbenou na slunci. Ale to není vše. Neutralizuje volné radikály, způsobuje zabarvení pokožky a chrání ji před škodlivými účinky slunečního záření. Karotenoidy dále upravují růst epitelu, zabraňují odlupování pokožky, urychlují hojení jakéhokoli poškození kůže a také zabraňují vzniku neoplastických změn a chrání před škodlivými účinky vnějších podmínek, jako je UV záření. Z tohoto důvodu se karotenoidy používají v kosmetice jako filtry na ochranu před UV zářením, krémy zlepšující tón pleti nebo bronzující krémy.
Přečtěte si také: Dýně: nutriční hodnota a léčivé vlastnosti dýně Jezte žlutou a oranžovou OVOCE A ZELENINU Fialová ZELENINA ničí RAKOVINOVÉ BUNKYKarotenoidy snižují riziko vzniku rakoviny
Karotenoidy odstraňují z těla volné radikály, které jsou mimo jiné odpovědné za pro rozvoj neoplastických onemocnění, a tím snižuje riziko vzniku rakoviny. Bylo prokázáno, že konzumace karotenoidů může snížit výskyt rakoviny, jako je rakovina úst, hrtanu, jícnu a močového měchýře. Vysoká spotřeba lykopenu může snížit riziko vzniku onemocnění, jako je pro rakovinu prostaty. Lykopen také snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny děložního čípku.
Karotenoidy pro zdravé oči
Karotenoidy, zejména beta-karoten a lutein, jsou nezbytné pro správné fungování zraku. - Dieta je velmi důležitá, protože zelenina a ovoce jsou bohaté na různé druhy vitamínů, vč. vitamin C, E a vitamin A, tak důležité pro vizuální systém, který vyživuje naši sítnici. Díky tomu naše fotoreceptory, které jsou v oku, fungují správně a můžeme si dlouho užívat dobré vidění. Dobrou přísadou, kterou bychom měli také brát, je lutein - říká zpravodajská agentura Newseria Lifestyle Magdalena Bińczak, optometristka v New Vision Ophthalmology Center. Lutein a zeaxanthin váží volné radikály (jako jiné antioxidanty, jako jsou vitamíny A, C, E) a absorbují elektromagnetické záření. Filtrují vysokoenergetické modré světlo a snižují jeho intenzitu o 40-90%, díky čemuž chrání fotoreceptory sítnice a snižují riziko makulární degenerace.
Magdalena Bińczak, optometristka - strava bohatá na karotenoidy podporující stav očí
Zdroj: lifestyle.newseria.pl
Stojí za to vědětKarotenoidy - zdroje potravy. Kde se karotenoidy nacházejí?
- beta-karoten - mrkev, špenát, dýně,
- lykopen - červené plody, např. v melounu, červených grepech, také v rajčatech
- lutein a zeaxanthin - lze je najít v tmavě zelené zelenině a červené paprice, stejně jako v kukuřici, šípku a rakytníku
- kryptoxanthin - nachází se v největším množství v mangu, pomerančích a broskvích
Malé dávky karotenoidů se nacházejí v mléčných výrobcích, zejména v mléce krav krmených čerstvou trávou, a karoten se nachází také ve vaječném žloutku. Karotenoidy během vaření neztrácejí své vlastnosti, naopak surová rajčata mají těchto látek mnohem méně než vařená.
Karotenoidy mohou pomoci předcházet srdečním onemocněním
Karotenoidy snižují hladinu špatného cholesterolu. Zabraňuje tedy hromadění cholesterolu ve stěnách tepen, a tím - předchází ateroskleróze a dalším srdečním onemocněním, jako je infarkt nebo mrtvice. To bylo vědecky prokázáno. Podle Waltera Willetta - profesora na katedře epidemiologie a výživy na Harvardské univerzitě - jedna mrkev denně (což je sklad betakarotenu) snižuje hladinu špatného cholesterolu do té míry, že snižuje riziko infarktu o 30%. a mrtvice o 70 procent.
Strava bohatá na karotenoidy snižuje riziko osteoporotických zlomenin
Strava bohatá na karotenoidy, z nichž si tělo produkuje vitamin A, podle studie singapurských vědců snižuje riziko zlomenin kyčle u chudých starších mužů. 2 Během 17 let pozorování bylo ve studijní skupině nalezeno více než 1,6 tisíce. zlomeniny krčku stehenní kosti. Zjistili, že nízký index tělesné hmotnosti (méně než 20 kg / m2) byl silnějším rizikovým faktorem zlomeniny kyčle u starších mužů než u žen. Také u mužů se riziko zlomenin kyčle snižovalo se zvyšováním konzumace zeleniny as nimi i karotenoidy, zejména beta-karotenoidy přítomné například v mrkvi. Ochranný účinek těchto sloučenin byl větší u štíhlých mužů než u mužů s vyšším BMI. U žen však množství konzumované zeleniny a karotenoidů nesouviselo s rizikem zlomeniny kyčle, bez ohledu na tělesnou hmotnost.
Karotenoidy podporují kognitivní funkce
Karotenoidy přispívají k udržování účinných kognitivních funkcí u starších osob, tvrdí vědci z University of Georgia (USA) ve Journal of the International Neuropsychological Society. “Vědci měřili aktivitu neurálních sítí u 43 lidí pomocí funkčního zobrazování pomocí magnetické rezonance (fMRI). ve věku 65-86 let v procesu zapamatování seznamu slov. Měřením koncentrace pigmentů v makule také hodnotili hladiny luteinu a zeaxantinu v těle. Zjistili, že účastníci s vyššími hladinami luteinu a zeaxantinu měli menší excitaci v oblastech mozku odpovědných za paměťové funkce. To znamenalo, že museli vynaložit menší úsilí na dokončení úkolu.
Stojí za to vědět
Vejce podporuje vstřebávání karotenoidů
Přidáním vařeného vejce do salátu je naše tělo schopno absorbovat více karotenoidů obsažených v syrové zelenině, říkají vědci z Purdue University (USA) .³ Navíc získáte část luteinu a zeaxantinu v žloutku. Američtí vědci připravili salát sestávající z rajčat, mrkve, baby špenátu, římského salátu a plodů kustovnice čínské a nabídli jej 16 mladým zdravým mužům. K části porce přidali také 1,5 nebo 3 kusy rozdrcených vařených vajec. Ukázalo se, že u subjektů, které jedly salát obsahující nejvíce vajec, se schopnost absorbovat karotenoidy z potravy několikrát zvýšila (ze 3 na 9krát), včetně beta-karotenoidů, alfa-karotenoidů, lykopenu, luteinu a zeaxantinu.
Zdroj:
1. Gryszczyńska A., Gryszczyńska B., Opala B., karotenoidy. Přírodní zdroje, biosyntéza, vliv na lidské tělo, "Postępy Phytoterapii" 2011, č. 2
2. Strava bohatá na karotenoidy snižuje riziko zlomenin u štíhlých mužů, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,393354,dieta-bogata-w-karotenoidy-obniza-ryzyko-zlaman-u-szczuplych-panow.html
3. Vejce podporuje vstřebávání karotenoidů, http://scienceinpoland.pap.pl/aktualnosci/news,404463,jajko-wspomaga-wchlanianie-karotenoidow.html
4. Igielska-Kalwat J., Warzyńczak A., Nowak I, Karotenoidy a jejich aplikace v kosmetickém průmyslu na příkladu β-karotenu, CHEMIK 2012
