---czy-te-grzyby-s-zdrowe-dlaczego-warto-je-kurki.jpg)
Lišky, nebo jedlé pepře, jsou houby, které se v našich lesích objevují již v červnu. Mezi výhody lišek patří jejich živá barva, díky které je ve vrhu snadno najdete, a skutečnost, že se červi nevyskytují. Proč se vyplatí jíst lišky? Podívejte se na nutriční hodnotu těchto hub.
Obsah:
- Lišky (jedlý pepř) - kde rostou?
- Lišky (jedlý pepř) - jak vypadají?
- Lišky (jedlý pepř) - zdravotní vlastnosti
- Lišky (jedlá paprika) - nutriční hodnoty
- Lišky (jedlý pepř) a oranžová liška
- Lišky (jedlá paprika) v kuchyni - jak je připravit?
- Lišky (jedlý pepř), ne pro děti
Lišky, tj. Jedlá paprika (Cantharellus cibarius), je jednou z nejpopulárnějších jedlých hub v Polsku. Lišky se mimo jiné vyznačují svými vlastnostmi, protože obsahují mnoho vitaminu A. Jaké další nutriční hodnoty mají lišky?
Lišky (jedlý pepř) - kde rostou?
Jedlá liška je velmi běžný druh. Mají rádi písčité půdy pokryté pouze padlými borovicemi nebo smrkovými jehlami, stejně jako mechová smíšená lesní stanoviště.
Na houbě to opravdu nezáleží. Musí přijít do styku s kořeny stromu, vytvořit mykorhízu a po silných dešťech vyvinout celé rodiny mladých plodnic.
Tyto houby se objevují v létě a na podzim.
Lišky (jedlý pepř) - jak vypadají?
Klobouky velikosti 10–100 mm jsou žluté, světle žluté až oranžově žluté. Klobouk je zpočátku hrudkovitý, později konvexní se zahnutým okrajem a u starších exemplářů - roztažený, téměř nálevkovitý.
- Jak sbírat HUBY?
S přibývajícím věkem se pobřeží vlní a laločí. Povrch klobouku je hladký, matný.
Maso je bílé až světle žluté, pevné, křehké a vláknité v těle. Jeho vůně je ovocná, kořeněná a může připomínat pepř. Chuť je jemná, kyselá až kořeněná.
Lišky (jedlý pepř) - zdravotní vlastnosti
Lišky pepře jsou bohaté na vitamin C, stejně jako jeho šimpanzí bratři a sestry. Obsahují také hodně draslíku a vitaminu D.
Lišky také obsahují stopové množství vitamínů B a některé minerály. Shromažďují se hlavně v kloboucích, v rukojetí je jich mnohem méně.
Je také zajímavé, že obsahují formu ergosterolu, který ve výzkumu vykazuje fungicidní a insekticidní vlastnosti.
Možná i proto se plodnice lišek obvykle ukáží jako „zdravé“, tj. Bez larev hmyzu.
Přečtěte si také:
- HUBICE - je to jedovaté? Jak rozpoznat a připravit bolet?
- RIGES jsou jedlé houby. Jak rozpoznat a připravit červené houby?
- Houby: nutriční hodnoty a zdravotní vlastnosti
- KANIA (houby) - jak to vypadá, když sbírat? Kani recepty
- MÁSLO je jedlá houba - jak to vypadá? Recepty na podmáslí
- Hřib (boletus) - typy. Jedlý a jedovatý hřib
- Husy jsou jedlé houby. Jak rozpoznat a připravit husy?
Lišky (jedlý pepř) - nutriční hodnoty (na 100 g)
Energetická hodnota - 32 kcal
Celkový obsah bílkovin - 1,49 g
Tuk - 0,53 g
Sacharidy - 6,86 g (včetně jednoduchých cukrů 1,16 g)
Vlákno - 3,8 g
Vitamíny
Thiamin - 0,015 mg
Riboflavin - 0,215 mg
Niacin - 4085 mg
Vitamin B6 - 0,044 mg
Kyselina listová - 2 µg
Vitamin D - 212 IU
Minerály
Vápník - 15 mg
Železo - 3,47 mg
Hořčík - 13 mg
Fosfor - 57 mg
Draslík - 506 mg
Sodík - 9 mg
Zinek - 0,71 mg
Zdroj dat: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Lišky (jedlý pepř) a oranžová liška
Lišky lze zaměnit s liškou oranžovou (Hygrophoropsis aurantiaca). Vyskytuje se na stejných místech jako slepice, ale častěji na pařezech nebo dokonce na velmi starém shnilém dřevě než na podestýlce.
Je trochu „hubenější“ než kohout. Kromě toho, místo lamel, jako v pepři, má tenké čepele, které jasně stékají po stonku.
- 10 nejjedovatějších hub. Zkontrolujte, které houby nevybírají FOTKY
Stačí se dotknout plodnice a zjistit, že to není pepř. Liška je mnohem méně kompaktní, nemá tuhost typickou pro slepici, je pružná a měkká.
A co víc, není jedlý a mnozí ho dokonce považují za jedovatý, protože obsahuje mnoho metabolitů, které u lidí způsobují střevní poruchy, u citlivých lidí dokonce těžkou dehydrataci.
---czy-te-grzyby-s-zdrowe-dlaczego-warto-je-kurki_1.jpg)
Lišky (jedlá paprika) v kuchyni - jak je připravit?
Lišky jsou skvělé pro dušení, smažení a marinování. Mohou být také zmrazené, ale houby by měly být předem zbledlé, aby po rozmrazení nebyly hořké.
Nedoporučuje se lišky sušit, protože ztratí aroma. Pokud se však rozhodneme použít tento způsob skladování, stojí za to je namočit na 30 minut do vody, než je připravíme, aby získaly objem.
- Recepty na chutné lišky
Mírně pepřovou chuť ovocného těla dokonale odráží jeho polský název - pepřová kukuřice. Mohou být připraveny s míchanými vejci, v polévce nebo v omáčce s motýly.
Jak často připravujeme lišky? Přidáme je do omelety nebo míchaných vajec (musí být předem uvařeny nebo předem uvařeny) a použijeme je jako náplň do knedlíků a palačinek. Přebytek marinujte nebo zmrazte.
Výhodou lišek je jejich jemná vůně, díky které se staly jednou z nejoblíbenějších hub v Polsku.Máme je také rádi, protože neumírají a jsou odolné - díky těmto výhodám jsou lišky srovnatelné i s hříbky!
- MARINOVANÉ HUBY - RECEPTY na marinované houby
Lze je doporučit lidem, kteří hubnou? Ano, protože tyto houby mají nízký obsah kalorií a 100 g syrových lišek obsahuje pouze 32 kcal.
Lišky (jedlý pepř), ne pro děti
Lišky, stejně jako jiné houby, jsou těžko stravitelné. Je to způsobeno vysokým obsahem chitinu, což je druh vlákniny, díky níž jsou houby tuhé a trávicí systém je obtížně strávitelný.
Proto se nedoporučuje jíst lišky krátce před spaním. Také stojí za to vypít infuzi třezalky nebo máty po jídle s liškami - podpoří vylučování žluči a urychlí trávení.
Ze stejných důvodů by lišky neměly jíst děti, starší lidé a lidé s trávicími potížemi a lidé alergičtí na plísně.
Jak by se lišky měly umýt?
Zdroj: x-news / Dzień Dobry TVN
Lišky v kuchyni Anie Starmachové
Zdroj: x-news / Dzień Dobry TVN
Bibliografie:
1. Wrzosek M., Sierota Z., GRZYBY nevíme, Informační středisko státních lesů
---waciwoci-i-wartoci-odywcze.jpg)
