Černý kmín je semena nesoucí rostlina, která se díky svým jedinečným vlastnostem používá ve vaření, kosmetice a medicíně. Semena černého kmínu mohou pomoci při vysokém krevním tlaku a žaludečních vředech. Pomohou také v boji proti akné. Na druhé straně v kuchyni mohou být černá semena nahrazena pepřem. Zkontrolujte, jaké akce mají černá semínka a jak je používat.
Černý kmín (Nigella sativa L.) je rostlina pocházející z jihovýchodní Evropy a západní Asie, s charakteristickými bílými nebo modrými květy s modrými žilkami. Jeho plody obsahují černohnědá, trojúhelníková semena, jejichž zdravotní vlastnosti ocení i faraoni. Ve starověku se věřilo, že černé semeno „dokáže vyléčit všechno kromě smrti“, proto se v medicíně používalo jako specifikum pro téměř všechny nemoci.
Moderní výzkum naznačuje, že semena černého kmínu mají potenciální léčivý účinek. Semena mají protivředové vlastnosti, protože chrání žaludeční sliznici a snižují poškození, ke kterému dochází při peptickém vředovém onemocnění. Kromě toho chrání játra a ledviny před toxickými účinky chemických látek a drog.
V tradiční medicíně se používají při různých alergických onemocněních:
- alergické astma
- ekzém
- AD (atopická dermatitida),
- cukrovka
- hypertenze,
- parazitární nemoci,
- a také s problémy s laktací.
Chcete-li zobrazit toto video, povolte JavaScript a zvažte upgrade na webový prohlížeč, který podporuje video HTML5
Černé semeno pro rakovinu pankreatu a další?
Podle výzkumu vědců - laboratorních i hlodavců - mají sloučeniny obsažené v černém kmínu potenciální protirakovinový účinek. Způsobily destrukci a / nebo inhibici buněčného růstu u mnoha forem rakoviny.
Protirakovinové látky v semenech černého kmínu přispěly k apoptóze (smrti) buněk myeloblastické leukémie HL60, buněčné linie rakoviny prsu MCF-7, buněk rakoviny děložního čípku HeLa, buněk HEp-2 pro adenokarcinom hrtanu, buněk osteosarkomu a buněk rakoviny tlustého střeva.
Ukázalo se, že extrakt z černého semene zabraňuje poškození ionizujícím zářením při radioterapii.
Kromě toho inhibovaly růst buněčných linií rakoviny jater HepG2, stejně jako syntézu DNA, proliferaci a životaschopnost buněčných linií rakoviny prostaty LNCaP, C4-B a DU145 a PC-3. Vědci také dospěli k závěru, že extrakt ze semen významně snížil životaschopnost lidských buněk rakoviny plic.
Vědci z Ohio State University zase tvrdí, že sloučeniny obsažené v semenech černého kmínu inhibovaly klonovací schopnost rakovinných buněk CNS - glioblastomu mozku a míchy. Studie extraktu z černého kmínu navíc prokázaly jeho cytotoxicitu proti určitým typům lymfomu, sarkomu 180, adenokarcinomu pankreatu a sarkomu dělohy. Ještě další studie ukazují, že lokální aplikace extraktu z černého semene inhibovala vývoj rakoviny kůže u myší.
Výše uvedené protinádorové vlastnosti se ve většině případů připisují látce zvané thymochinon - hlavní účinná látka oleje z černého semene. Je třeba poznamenat, že protinádorové látky obsažené v semenech měly destruktivní účinek pouze na rakovinné buňky a nepoškodily zdravé buňky.
Bohužel nebyly provedeny žádné klinické studie, které by potvrdily protirakovinné vlastnosti černého kmínu u lidí.
Přečtěte si také: pískavice řecké - aplikace. Vlastnosti pískavice řecké, lněné semínko - nutriční vlastnosti. Jak pít a používat lněné semínko? Chia semínka - vlastnosti a nutriční hodnoty. Jak jíst Chia? Bude to pro vás užitečnéSemena černého kmínu obsahují mastný olej, který je v 85 procentech. skládá se z nenasycených mastných kyselin, těkavých olejů, sacharidů (asi 32 procent), bílkovin (asi 22 procent - obsahují 8 z 9 esenciálních aminokyselin), alkaloidů, flavonoidů a saponinů, jakož i betakarotenu, vitamínů B a četné minerály: vápník, hořčík, železo, draslík, selen, zinek. Nejdůležitější složkou - díky svým jedinečným vlastnostem pro zdraví - se však zdá být thymochinon.
Černá semínka a cukrovka
Studie na diabetických potkanech ukazují, že éterický olej a thymochinon obsažené v semenech černého kmínu přispěly ke snížení hladin glukózy a zvýšení sekrece inzulínu.
Jiná jména pro černý kmín jsou egyptský kmín, černý kmín, koriandr, negr, koukol nebo zelená dívka.
Kvercetin v nich obsažený zase přispěl k normalizaci hladin glukózy v krvi, zvýšení obsahu glykogenu v játrech a sekreci inzulínu β-buňkami pankreatu asi o 44-70 procent. Semena černého kmínu mají proto potenciální antidiabetický účinek. Kromě toho se u testovaných krys osivo černého kmínu osvědčilo při zmírňování diabetické osteopenie, která je jednou z komplikací diabetu.
Černé semeno pro hypertenzi
Makeráty černého semene vykazovaly silný inhibiční účinek na srdeční frekvenci a její kontraktilitu, silnější než účinek diltiazemu - léčiva používaného při arteriální hypertenzi. Na druhé straně těkavý olej ze semen černého kmínu podávaný intravenózně krysám přispěl ke snížení krevního tlaku.
DůležitéČerné semeno - dávkování
V medicíně se používají mletá semena (obvykle poloviční, maximálně 2 čajové lžičky dvakrát denně), stejně jako infuze, odvar nebo tinktura ze semen.
Černé semeno pro astma
Klinické studie naznačují, že černé semeno lze použít k léčbě příznaků astmatu. 3měsíční studie se zúčastnilo 29 dospělých pacientů s astmatem. U 14 z nich bylo použito placebo a zbývajícím 15 bylo podáno 15 ml / kg 0,1%. extrakt ze semen černého kmínu. Příznaky alergie: závažnost astmatu, frekvence záchvatů a sípání ve skupině, která dostávala extrakt, se významně snížily při druhé a třetí návštěvě lékaře. Díky tomu lze ve studované skupině výrazně snížit dávky užívaných léků - ve formě inhalace (kortikosteroidy) a perorálně (β-agonisté, kortikosteroidy, teofylin) ve srovnání s kontrolní skupinou.
Doporučujeme
Autor: Time S.A
Vyvážená strava je klíčem ke zdraví a lepší pohodě. Využijte JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém Průvodce zdravím. Vyberte si z tisíců receptů na zdravé a chutné pokrmy využívající přínosů přírody. Užijte si individuálně vybrané menu, neustálý kontakt s dietetikem a mnoho dalších funkcí ještě dnes!
Zjistit více To se bude hoditČerné semeno - použití v kosmetice
Semena černého kmínu by se měla dostat k lidem, kteří trpí atopickou dermatitidou (AD), bojují s mykózou, psoriázou nebo dospívajícím akné.
Stojí za to vědět, že semena černého kmínu se díky svému ochrannému účinku proti záření používají při výrobě kosmetiky.
Černá semena pro rýmu a kašel
Semena černého kmínu v alternativní medicíně se používají při onemocněních horních cest dýchacích, zejména při rýmě, a to jak při infekcích, tak při alergiích. Studie ukázaly, že rostlina je při léčbě senné rýmy účinnější než běžně užívaný antihistaminikum cetirizin, které může způsobovat vedlejší účinky, jako je nadměrná ospalost.
Kromě toho moderní fytoterapie doporučuje použití černého kmínu při kašli, kataru a bronchitidě. Esenciální oleje obsažené v semenech způsobují bronchodilataci a podporují tak jejich práci. Kromě toho menší množství hlenu a usnadňuje vykašlávání zbývajících sekretů.
Černé semeno pro depresi
Černý kmín má také příznivý účinek na centrální nervový systém - mimo jiné ukazuje, antidepresivní vlastnosti. Jeho dlouhodobé užívání může přispět ke zlepšení pohody, zlepšení procesů myšlení, zapamatování a učení. Některé studie naznačují, že může dokonce zpomalit vývoj Alzheimerovy choroby.
Černá semínka - použití v kuchyni
Semena černého kmínu mají zpočátku hořkou kávovou příchuť, která se poté změní na kořeněnou, kořeněnou - pepřovou příchuť. Kromě toho mají charakteristický muškátový oříšek a kořeněnou vůni.
Semena černého kmínu dodávají jehněčím a drůbežím pokrmům výraznost, tj. Jemné maso. Navíc se dobře hodí k salátům, nakládaným okurkám (semena v kombinaci s medem vytvářejí zajímavou marinádu na maso), ale také k chlebu a tvarohu. Kromě toho dodávají domácím vínům jedinečnou vůni. Někteří lidé pečou semínka černého kmínu před přidáním do svých pokrmů, aby ještě více zvýraznili jejich chuť.
Černý kmín se dobře hodí k dalším bylinám, jako je tymián, koriandr a nové koření. Vzhledem k tomu, že chuť černého kmínu připomíná pepř, mohou nahradit poslední koření v kuchyni. Taková změna se doporučuje lidem s citlivým žaludkem, protože egyptský kmín nedráždí jeho sliznici.
Stojí za to vědět, že semena černého kmínu jsou složkou některých směsí koření garam masala a jsou jedním z pěti koření obsažených ve směsi panch phoron. Tradičně se panch phorom používá k ochucení hovězího, kuřecího masa, ryb, čočky a jiné zeleniny. Je to často toto koření, které dává indickým pokrmům zvláštní chuť.
Smažený candát na dýňovém pyré s černým kmínem - recept Jan Kuroń
Zdroj: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Doporučený článek:
Olej z černého oleje - vlastnosti a použití oleje z černého olejeZdroj:
1. Mańkowska D., Bylka W., Nigella sativa L. - účinné látky, biologická aktivita„Herba Polonica“ 2009, č. 1
2. Protinádorové aktivity Nigella Sativa (černý kmín) . K dispozici na internetu: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3252704/
