Autoimunitní onemocnění jsou ta, ve kterých imunitní systém reaguje nesprávně a způsobuje patologie, jako je zánětlivé onemocnění střev, lupus, Sjögrenův syndrom, revmatoidní artritida a roztroušená skleróza.
Výsledky tohoto týmu vědců z University of Michigan (USA) naznačují, že rtuť, a to i na úrovních obvykle považovaných za bezpečné, je spojena s autoimunitními chorobami. „Nevíme přesně, proč se u některých lidí rozvinou autoimunitní poruchy, “ říká Emily Somersová, autorka práce. "Mnoho případů není genetikou vysvětleno, takže věříme, že studium environmentálních faktorů nám pomůže pochopit, proč k těmto patologiím dochází a jak můžeme zasáhnout, abychom zlepšili péči o tyto pacienty." V naší studii poznamenává: „Expozice rtuti byla prezentována jako hlavní rizikový faktor autoimunity.“
Vědci analyzovali údaje z 1350 žen ve věku 16 až 49 let z Národního průzkumu zdraví a výživy. Výsledky ukázaly, že větší expozice rtuti byla spojena s vyšší mírou autoprotilátek, předchůdcem autoimunitního onemocnění. Většina autoimunitních chorob, poznamenává Sommers, se vyznačuje přítomností autoprotilátek, proteinů produkovaných imunitním systémem člověka, když nemohou rozlišovat mezi vlastními buňkami a potenciálně škodlivými tkáněmi.
Doporučení
Mnoho doporučení týkajících se konzumace ryb je zaměřeno na těhotné ženy nebo těhotné ženy, kojící matky a malé děti. V USA tvrdí, že Správa potravin a léčiv (FDA) a Agentura pro ochranu životního prostředí EPA) mohou těhotné ženy jíst až 340 gramů ryb týdně. A ryby jako mečoun nebo makrela a mohou obsahovat nejvyšší úrovně rtuti, zatímco krevety, konzervovaný světlý tuňák a losos mají nižší úrovně.Ve Španělsku se podle Španělské agentury pro bezpečnost potravin (AESA) doporučuje, aby těhotné ženy nebo ženy, které mohou být těhotné, kojící ženy a malé děti (od 1 do 30 měsíců), konzumovaly širokou škálu ryb, vzhledem k jeho velkým nutričním výhodám se vyhýbá konzumaci nejvíce kontaminovaných druhů rtutí, jejichž spotřeba by měla být v určitých fázích omezena
Pokud však jde o spotřebu mečouna, žraloka, tuňáka obecného a štiky, je doporučeno zabránit jejich konzumaci u těhotných nebo kojících žen a dětí mladších 3 let, zatímco starší než tento věk by se měl omezit na 50 gr / týden nebo 100gr / 2 týdny. Toto doporučení, vysvětlené Španělskou asociací pediatrie, je založeno na skutečnosti, že tyto ryby akumulují rtuť, potenciálně neurotoxický kov, který roste a progresivně prochází placentou a hematoencefalickou bariérou. K tomu dochází zejména u citovaných druhů ryb velké velikosti.
Pro autorku práce její výsledky poskytují nový důkaz, že ženy v reprodukčním věku by měly brát v úvahu druh ryb, které konzumují. Nyní varuje: „přítomnost autoprotilátek nemusí nutně znamenat, že se vyvine autoimunitní onemocnění; víme však, že autoprotilátky jsou významnými prediktory budoucího autoimunitního onemocnění a mohou se objevit před příznaky a diagnostikou autoimunitního onemocnění ».
Zdroj: www.DiarioSalud.net
